Alte Setzen Erste Lage Grüner Veltliner 2022

Procedente del viñedo Alte Setzen, clasificado Erste Lage en la región del Traisental, este Grüner Veltliner nace en laderas en terrazas que dominan las orillas del Traisen, en la Baja Austria. Las viñas están plantadas en suelos calcáreos y de grava, típicos de este valle fresco de clima continental moderado, donde las amplitudes térmicas favorecen una maduración lenta y completa. Situado no lejos del Danubio y al sur de la Wachau, este terroir preciso y bien ventilado es famoso por dar blancos tensos, profundamente minerales y de gran pureza aromática.

Vendimia manual de Grüner Veltliner en el cru Alte Setzen, seguida de un prensado suave de las uvas enteras. Tras un desfangado estático, la fermentación alcohólica se desarrolla lentamente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para preservar la pureza aromática y la mineralidad. Después, el vino se cría sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable durante varios meses, con un bâtonnage moderado según la añada, antes de un embotellado cuidadoso que busca conservar la precisión, la tensión y la expresión del terroir Erste Lage.

Este vino revela notas de manzana verde crujiente, de pera jugosa y de cítricos, completadas con toques florales discretos y acentos especiados de pimienta blanca. También se percibe una marcada trama mineral , que evoca la piedra mojada y la tiza. En boca, la materia se muestra a la vez amplia y precisa, sostenida por una acidez viva que alarga el final, con una textura ligeramente tizosa y una sensación de gran frescura persistente.

Desde hace más de diez años, la viticultura austriaca ha dado un salto enorme en calidad. Hoy los viticultores austriacos ya no elaboran vinos baratos para el consumo de masas, sino vinos refinados y complejos. El 65 % de los vinos de Austria son blancos. En términos generales, los vinos austriacos son más potentes y ricos que los de su vecina Alemania. La gran variedad nacional, y la más plantada, es la Grüner Veltliner (una variedad blanca autóctona). La producción de tintos no deja de crecer, tanto en volumen como en intensidad y calidad. Sobre todo en el Burgenland, los productores sacan el máximo partido de un viñedo original que combina variedades locales (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) y francesas (Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir). El clima de Austria es esencialmente continental, con inviernos fríos y veranos cálidos. El país recibe 4 influencias principales. Al este, las influencias continentales procedentes de Panonia; al oeste, las atlánticas; también los vientos fríos del norte, y al sur, las influencias mediterráneas. El Danubio, que serpentea lánguidamente entre numerosos viñedos, les aporta multitud de microclimas.