A la mesa con GSM 2017
Es un compañero ideal para una cocina llena de sabor, como un cuscús o un tajín. También combinará con un tartar de ternera a la pimienta negra, una tabla de pata negra o una paella ibérica.
Nuestros vinos para
Hablemos poco, hablemos de vino
GSM 2017HAHN
El fundador, Nicky Hahn, creció hablando alemán. En su lengua materna, la palabra «Hahn» significa gallo, y por eso una imagen de esta ave siempre ha adornado la etiqueta de los vinos de la casa. Esta cuvée se inspira en los vinos del valle del Ródano, en el sur de Francia, donde la garnacha, la syrah y la monastrell están entre las variedades más populares. Las uvas proceden de viñedos de las tierras altas de Santa Lucia y de Arroyo Seco. El ensamblaje preciso de estas 3 variedades, realizado cada año, tiene una crianza de 11 meses en barrica de roble, un 40 % de ellas nuevas. El vino se expresa con generosos aromas de licor de fresa, de frambuesa, de arándano, de casis, de canela, de tabaco y de pimienta blanca. En boca, los tentadores sabores de pequeños frutos rojos se ven realzados por un paso de boca amplio y rico y un final fino y delicado.
¿Adónde viajamos?
CaliforniaEstados Unidos
California
Aunque los 50 estados de Estados Unidos producen vino, la producción californiana representa por sí sola alrededor del 85 % de la producción del país, lo que convierte a este estado en el cuarto productor mundial, por detrás de Italia, Francia y España. El clima está muy influido por el océano Pacífico, que a esta latitud es un océano frío. Las regiones vitivinícolas cercanas al Pacífico tienen un clima oceánico que se vuelve mediterráneo a medida que uno se aleja del océano hacia el interior, y más continental cerca de Sierra Nevada. Las bahías y las aberturas al mar, como la bahía de San Pablo, actúan como reguladores térmicos para la viticultura, sobre todo en Napa y en Sonoma Valley.
La subregión: Central Coast
Con unos 450 km de extensión, la región de Central Coast abarca algunas de las AVA (denominación regional estadounidense) más célebres de California fuera de los condados de Napa y Sonoma, como Paso Robles, Chalone, las montañas de Santa Cruz y el valle de Santa María. La topografía accidentada y montañosa de la región es fruto de años de movimientos tectónicos, y la célebre falla de San Andrés separa buena parte de la AVA del resto de Estados Unidos. Las montañas de Santa Lucía, la cordillera Gabilán y las montañas de Santa Cruz atraviesan esta parte de California e influyen enormemente en el terroir de las zonas vitivinícolas de la costa central.
La pequeña historia del país
Estados Unidos
En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.).
En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público.
Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Todo sobre GSM 2017
¿A qué temperatura servir GSM 2017?
Entre 15 y 17 °C.
¿Cuánto tiempo se puede guardar GSM 2017?
Potencial de guarda: de 5 a 10 años, es decir, hasta 2027 aproximadamente. Guarde la botella tumbada, protegida de la luz, a unos 12 °C.
¿Qué uvas componen GSM 2017?
Uvas: 69 % Garnacha, 29 % Syrah y 2 % Monastrell. Origen: California, Estados Unidos. Grado alcohólico: 14,5%.
¿Con qué servir GSM 2017?
GSM 2017 marida con cordero, el aperitivo, ternera y quesos blandos. Nuestras ideas de platos están en el recuadro de maridaje, en la parte superior de la página.