Francesco Brigatti Colline Novaresi Mottobello Erbaluce 2024

El Mottobello nace en el Alto Piamonte, en las colinas de Novara, no lejos de la orilla sur del lago Mayor, en un paisaje dominado por el monte Rosa. Estas colinas de origen glaciar están formadas por sedimentos fluvioaluviales ricos en arcilla, de pH ácido. Su nombre significa «bella colina»: la viña, de una hectárea, mira al suroeste entre 250 y 320 metros de altitud. Instalado en Suno, Francesco Brigatti cultiva allí la erbaluce, variedad blanca autóctona del norte del Piamonte, con la pasión de una tercera generación de viticultores.

La uva erbaluce se vendimia a finales de septiembre y se estruja con delicadeza antes de una maceración del mosto con los hollejos durante ocho horas, que enriquece el vino en aromas y textura. La fermentación, con levaduras autóctonas, se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 17 °C. Después el vino tiene una crianza de cuatro meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas, y luego se afina al menos dos meses en botella. Una simple filtración, sin clarificación, preserva toda su expresión.

Este vino despliega notas de manzanilla, jazmín, flores silvestres, acacia, cidra, melocotón, miel y albahaca. Bajo un color amarillo pajizo con reflejos verdes, la nariz se muestra intensamente floral, realzada por cítricos, fruta de carne blanca y un toque herbáceo. La boca, de cuerpo medio, es sápida y fina, sostenida por una acidez viva y una sensación mineral. El final, fresco y salino, pide tanto la mesa como el aperitivo.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!