Errázuriz Sauvignon Blanc Estate 2024

Este sauvignon blanc procede del valle de Aconcagua, al norte de Santiago, cuna de Errázuriz desde 1870. Las uvas proceden de parcelas situadas entre 100 y 300 metros de altitud, sobre suelos aluviales. Las zonas cercanas al océano Pacífico, refrescadas por las brisas marinas y las brumas matinales, ofrecen al sauvignon blanc una maduración lenta que preserva su acidez y su brillo aromático.

Tras la vendimia, las uvas se vinifican en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza y la frescura de la variedad. El vino se cría después durante tres meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable. Esta crianza corta sobre lías aporta algo de textura y de longitud en boca, sin ningún paso por madera que ocultara la fruta.

Este vino revela notas de limón, clementina, hierba fresca, fruta de la pasión, piña, pomelo, hoja de tomatera y flor de saúco. El color amarillo con reflejos verdes precede a una boca de acidez refrescante, limpia y fácil de beber, que se prolonga con una bonita longitud de acentos cítricos.

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.