Chardonnay 2022

El Chardonnay de Elizabeth Spencer procede de viñedos situados en el condado de Mendocino, al norte del Napa Valley, en California. Estas parcelas se benefician de la influencia refrescante del océano Pacífico, con nieblas matinales y marcados contrastes térmicos que favorecen una maduración lenta y equilibrada de la uva. Los suelos variados, que mezclan aluviones, gravas y arcillas, permiten expresar una bonita diversidad de facetas de la variedad, conservando un frescor natural característico de esta zona vitícola costera.

Las uvas de Chardonnay de la bodega Elizabeth Spencer se vendimian en su punto óptimo de madurez y se prensan con delicadeza antes de un cuidadoso desfangado. La fermentación es lenta, mayoritariamente en barricas de roble francés, con una proporción variable de madera nueva para preservar el equilibrio entre frescor y complejidad aromática. Una crianza sobre lías finas prolonga después la maduración, con bâtonnage periódico para aportar volumen y textura, hasta un embotellado que busca conservar la pureza de la fruta y la precisión del terroir californiano.

Este vino despliega notas de manzana madura, de pera jugosa y decítricos, completadas por toques florales de flores blancas y de madreselva, así como matices especiados y de madera de vainilla, de avellana tostada y de roble tostado. La boca presenta una textura cremosa equilibrada por una acidez viva, con una estructura armoniosa y un final fresco y persistente que realza la pureza de la fruta.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.