Rondevlei 2022

El Rondevlei de David & Nadia procede de Swartland, al norte de Ciudad del Cabo, en la región costera de Sudáfrica. Las viñas se asientan en antiguos suelos de granito descompuesto y esquistos, típicos de las colinas onduladas de esta denominación, de clima mediterráneo suavizado por las brisas oceánicas. El viñedo se trabaja con un enfoque respetuoso con los suelos y la biodiversidad, con especial atención a la expresión del terroir. Esta cuvée pone en valor el frescor natural y la salinidad característicos de este sector de Swartland.

Procedente de viñas viejas de Chenin Blanc vendimiadas a mano, este vino se elabora con uvas cuidadosamente seleccionadas en la viña. Las bayas se prensan en racimos enteros y, después, el mosto pasa por gravedad a barricas de roble viejas para una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. La crianza continúa sobre lías finas en esos mismos recipientes, sin un bâtonnage marcado, antes de un ensamblaje delicado y un embotellado con una intervención mínima, para preservar la pureza y la tensión natural del terroir.

Este vino despliega notas de cítricos maduros, de fruta de hueso y de manzana amarilla, completadas por toques florales de flores blancas y una dimensión mineral que evoca la piedra mojada. Sutiles matices de especias dulces y un ligero carácter salino aportan complejidad y relieve. En boca, la materia se muestra precisa, llevada por una acidez tensa, una textura a la vez amplia y cincelada, y un final largo, recto y sápido que realza la pureza del terroir.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.