CULLEN Moon Opposite Saturn Harvest - Sauvignon Blanc - 2018

La bodega Cullen es pionera de la biodinámica en Margaret River y uno de los primeros productores que se establecieron en la región, en los años sesenta. Las uvas se vendimian a mano el día en que la luna está en oposición a Saturno, de ahí el nombre de la etiqueta, porque consideran que eso aporta energía y mineralidad a las uvas. Una vez terminada la fermentación con levaduras autóctonas, el vino reposará 4 meses en barricas nuevas francesas. Su paleta aromática revela complejos aromas de manzana verde, de pera, de anís, de pomelo rosa, de piel de lima, de guayaba y de avellana. Un toque de madera realza el conjunto sin interferir en la pureza de este vino. Los sabores son complejos, frescos y elegantes, con matices de piedra de sílex y de madreselva. Una bonita energía anima este vino. Es un sauvignon magnífico que se expresa como los grandes vinos del Loira.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos.



Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido.



La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney.



El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.