Cullen Diana Madeline 2022

Situado en la región vitivinícola de Margaret River, en la costa suroeste de Australia Occidental, el viñedo de Cullen disfruta de un clima marítimo templado, refrescado por el cercano océano Índico. Las cepas, cultivadas en agricultura ecológica y biodinámica, están plantadas en suelos de grava y arcillo-arenosos bien drenados, que favorecen una maduración lenta y regular de las bayas. Este mosaico de parcelas históricas, rodeado de bosques autóctonos, confiere a la cuvée Diana Madeline una identidad precisa, marcada por la elegancia y la finura de su terroir costero.

Vendimia manual en biodinámica, con una minuciosa selección en la viña. Las bayas se encuban en racimos enteros o despalilladas según la parcela y fermentan con levaduras autóctonas en depósitos abiertos, con bazuqueos suaves para extraer con delicadeza taninos y aromas. Después, la cuvée tiene una larga crianza en barricas de roble, con una proporción importante de madera nueva, para afinar la estructura, aportar complejidad aromática e integrar con armonía la madera antes del embotellado en la propia finca.

Este vino despliega notas de casis, de mora y de cereza negra, realzadas por toques florales de violeta y pétalo de rosa, así como matices especiados de pimienta, clavo y regaliz. Sutiles acentos de madera de cedro, tabaco rubio y vainilla se funden con una trama ligeramente mineral. En boca, la materia se muestra precisa, con una textura sedosa, una acidez fresca, taninos finos pero estructurados y un final largo, armonioso y persistente.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.