Cayuse God Only Knows 2020

God Only Knows procede del viñedo Armada, situado en el antiguo lecho del río Walla Walla, en la parte de Oregón de la AVA Walla Walla Valley. Como las demás parcelas de Cayuse, está cubierto de grandes cantos rodados que recuerdan a los grandes terroirs del sur del Ródano: de 30 a 45 centímetros de limo y cantos de basalto descansan sobre una capa de cantos compactados. Plantado en 2001 a 4485 cepas por hectárea, este viñedo de 2,5 hectáreas se cultiva en ecológico y en biodinámica.

Los rendimientos rara vez superan los 30 hectolitros por hectárea. La uva, vendimiada a mano, llega a la bodega situada en el corazón del viñedo, donde la fecha de vendimia se decide catando. Se estruja y fermenta de forma natural en depósitos de hormigón, con un 75 % de racimos enteros. Después, el vino tiene 21 meses de crianza en grandes fudres viejos de roble francés.

Este vino despliega notas de frambuesa negra, fresa silvestre, mora, lavanda, salvia, violeta, pimienta blanca y piedra machacada. Los vibrantes frutos rojos y azules se mezclan con notas florales, herbáceas y minerales de gran complejidad. La boca es de una elegancia pura, sedosa y refinada, con una acidez vibrante y taninos suaves, hasta un final floral y etéreo.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.).



En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público.



Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.