A la mesa con Cailloux 2020
Para servir con un costillar de cordero a las hierbas, un entrecot a la pimienta machacada, carrilleras de cerdo confitadas o una tomme de montaña.
Nuestros vinos para
Hablemos poco, hablemos de vino
Cailloux 2020Cayuse
La cuvée Cailloux Syrah muestra una elegancia notable con su color púrpura profundo. Desde que se abre, revela un rico buqué de bayas negras. En boca despliega una paleta afrutada, que combina sabores de mora, casis y ciruela pasa. La estructura del vino se ve realzada por unos taninos sedosos, que le confieren una bonita persistencia. La cata termina con notas especiadas y mentoladas, que ofrecen un final vivificante.
¿Adónde viajamos?
OregónEstados Unidos
Oregón, situado en el noroeste de Estados Unidos, es una de las regiones vitivinícolas más jóvenes y prometedoras del mundo. El estado se hizo un hueco en el mapa vinícola internacional a finales de los años sesenta y desde entonces no ha dejado de consolidar su posición. La proximidad del océano modera las temperaturas, lo que también provoca precipitaciones relativamente elevadas, veranos largos y moderados y otoños húmedos. La región está considerada una zona vitícola de categoría mundial, en particular por sus Pinot Noir, que figuran ya entre los mejores ejemplos del mundo.
La pequeña historia del país
Estados Unidos
En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.).
En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público.
Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Todo sobre Cailloux 2020
¿A qué temperatura servir Cailloux 2020?
Entre 16 y 18 °C. Una hora en el decantador le ayuda a abrirse.
¿Cuánto tiempo se puede guardar Cailloux 2020?
Potencial de guarda: 10 años o más, es decir, hasta 2030 como mínimo. Guarde la botella tumbada, protegida de la luz, a unos 12 °C.
¿Qué uvas componen Cailloux 2020?
Uvas: 100% Syrah. Origen: Oregon, Estados Unidos.
¿Con qué servir Cailloux 2020?
Cailloux 2020 marida con cordero, ternera, quesos curados y carnes blancas. Nuestras ideas de platos están en el recuadro de maridaje, en la parte superior de la página.