Caelum Terroir Fiano 2024

La cuvée Caelum Terroir Fiano nace en el corazón de Agrelo, en la prestigiosa zona de Luján de Cuyo, en Mendoza. Situado a cerca de 1000 metros de altitud, el viñedo disfruta de un clima semiárido marcado por fuertes contrastes térmicos y una insolación generosa. Los suelos arcillocalcáreos salpicados de cantos rodados ofrecen un entorno ideal para esta variedad de origen italiano (poco frecuente en Argentina), que encuentra en la cordillera de los Andes una nueva expresión, que une intensidad aromática y frescura.

La vinificación empieza con una vendimia manual rigurosa para seleccionar los racimos más sanos y maduros. Tras un prensado delicado, los mostos se clarifican y la fermentación alcohólica se inicia en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Después, el vino tiene una crianza sobre lías durante 6 meses en sus mismos recipientes de fermentación. Por último, se clarifica y se estabiliza antes del embotellado.

Este vino despliega notas de flores blancas, de cítricos variados, de manzana verde, de melocotón blanco y de pedernal. En boca, seduce por su textura y su equilibrio entre frescura y redondez, sostenido por una acidez viva y perfectamente integrada. El final termina con bonitas notas minerales.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país.



Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud!



El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.