Birichino Enz Vineyard Mourvèdre 2023

El viñedo Enz se esconde al fondo de un cañón del Lime Kiln Valley, en el condado de San Benito, en la Central Coast californiana. La falla de San Andrés pasa a menos de un kilómetro, una cantera de granito linda con las viñas y antiguos hornos de cal salpican las colinas. Plantada en 1922 y cultivada en ecológico desde hace muchísimo tiempo, esta parcela de Mourvèdre crece en suelos complejos de caliza y granito descompuesto, que imprimen al vino una identidad mineral muy marcada.

La uva se vendimia a mano a mediados de octubre y se despalilla parcialmente antes de una breve maceración. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se producen de forma espontánea, con levaduras autóctonas, en barricas neutras. Después, el vino tiene varios meses de crianza en ellas y se embotella sin clarificar ni filtrar, para que la singularidad de este terroir de roca se exprese plenamente.

Este vino despliega notas de mora, casis, ciruela negra, sandía, violeta, pimienta negra, monte bajo y pedernal. La boca es sedosa y empolvada, más elegante que potente, con taninos finos y apretados que ganarán en suavidad con el tiempo. El final, profundo y persistente, prolonga esa sensación de roca.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.).



En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público.



Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.