Tempranillo: el gran tinto español, de Rioja a Ribera
74 botellas, del joven al gran reservaCereza negra, tabaco, cuero, un punto de vainilla cuando la madera ha hablado: es el tinto que se sirve con un cordero asado o una chuleta de buey, y el que se guarda en la bodega durante diez años. El tempranillo madura pronto, de ahí su nombre (temprano, precoz), y adopta el rostro de su lugar.
En Rioja da tintos finos y especiados; en Ribera del Duero, en una meseta a más de 750 m, vinos más oscuros y más apretados. Recorre la sección por denominación y después por mención de crianza.
Bodega Lanzaga - Tabuérniga 2022
Un valle de terrazas de Labastida cultivado desde hace 1300 años, para un rioja vertical, puro y mineral.
Bodega Lanzaga - LZ 2024
El vino de pueblo de Lanciego, fermentado en pequeños depósitos de hormigón con el espíritu de los riojas de los años veinte.
Bodega Lanzaga - Corriente 2021
Un rioja de Rioja Alavesa procedente de calizas de altura, criado en toneles y fudres para una fruta precisa.
Dominio del Águila - Peñas Aladas Gran Reserva 2019
Un millar de botellas de una viña antigua de La Aguilera, con 51 meses de crianza: la rareza absoluta.
Dominio del Águila - Reserva 2021
El gran vino de pueblo de La Aguilera: un Ribera del Duero denso, fino y de gran profundidad.
Dominio del Águila - Pícaro del Águila Tinto 2023
La puerta de entrada a Dominio del Águila: un Ribera del Duero redondo, jugoso y sorprendentemente serio.
David Moreno - Rioja Crianza 2021
Un Crianza de viñas viejas de altura, goloso y sedoso, pulido por doce meses de roble americano.
Couvent Rouge - Couvent Rouge 2017
Un tinto libanés de altura, estructurado y generoso. Una unión original entre frescura, fruta y especias.
Couvent Rouge - Petit Couvent Rouge 2020
Un tinto libanés generoso, entre frutos negros, violeta y especias. Una cuvée franca y golosa de la Bekaa.
Arizcuren - Monte Gatún rouge 2023
Un Rioja Oriental de altura, suave y perfumado. El brillo de la fruta se encuentra con la finura de los taninos.
Cuentaviñas - Tinto Fino 2019
Un Tempranillo de viñas viejas, profundo y muy equilibrado. La Ribera del Duero en una interpretación precisa y fresca.
Cuentaviñas - Los Yelsones 2020
Un Rioja de parcela intenso y calcáreo. La finura del Tempranillo se encuentra con una frescura mineral singular.
Cuentaviñas - El Tiznado 2020
Un gran tempranillo de parcela, intenso y mineral. La profundidad de la fruta se encuentra con una trama tánica refinada.
Cuentaviñas - Alomado 2019
Un Rioja de parcela con frescura atlántica. Profundo, preciso y finamente especiado.
Jose Gil - Camino de Ribas
Un Rioja de parcela con la frescura de la altitud y una fruta profunda. Elegante, floral y finamente especiado.
Jose Gil - El Bardallo
Un Rioja de paraje preciso y floral, impulsado por una frescura caliza.
Jose Gil - La Canoca
Un Rioja de paraje, profundo y aéreo. La frescura caliza prolonga su fruta con elegancia.
Jose Gil - Labastida
Un Rioja de pueblo vivo y lleno de matices, impulsado por la fruta y la frescura caliza.
Jose Gil - San Vicente de la Sonsierra
Un Rioja de pueblo vibrante, donde la fruta y la frescura se imponen a la madera.
Marqués de Murrieta - Gran Reserva 2016
Un Gran Reserva de Rioja profundo, fresco y sedoso a la vez. La tradición de Ygay en una expresión precisa y duradera.
Marqués de Murrieta - Dalmau 2020
Un Rioja contemporáneo de parcela, profundo y cincelado. La potencia se expresa aquí con frescura y precisión.
Dominio del Challao - Challao 2021
Un Rioja de altura, profundo y tenso. La finura de la fruta se encuentra con la huella calcárea de Labastida.
Artadi - Viñas de Gain 2021
Un tempranillo de Rioja Alavesa a la vez jugoso, fresco y finamente especiado. La elegancia de la fruta al servicio del terroir.
Pintia - Pintia 2020
La potencia de Toro trabajada con precisión y frescura.
El tempranillo, denominación por denominación
La influencia atlántica del alto valle del Ebro afina la variedad; la meseta continental del Duero la hace más densa.
| Denominación | Clima y suelos | El tempranillo en la copa | Referencia en la bodega |
|---|---|---|---|
| Rioja AltaHaro, Ygay, la Sonsierra | Influencia atlántica, arcillocalcáreos y arcillas ferrosas | Cereza, especias dulces, acidez viva, buena aptitud para la barrica | Viña Alberdi Reserva 2021La Rioja Alta, 29,70 € la botella, por caja de 6 |
| Rioja AlavesaLaguardia, Labastida, Elvillar | Orilla norte del Ebro, caliza al pie de la Sierra de Cantabria | Fruta fresca, trama calcárea, gran precisión | Viñas de Gain 2021Artadi, 41 € la botella, por lote de 3 |
| Rioja OrientalAlfaro, monte Yerga | Más cálido y más seco, influencia mediterránea | Ensamblado con garnacha, fruta redonda y soleada | La Vendimia 2018Palacios Remondo, 13,50 € la botella, por caja de 6 |
| Ribera del DueroBurgos y Valladolid | Meseta continental por encima de los 750 m, noches frías | Color oscuro, frutas negras, taninos apretados | Pago del Cielo Celeste Crianza 2020Torres, 24 € la botella |
| Ribera del Duero, SoriaAtauta y sus viñas viejas | La parte más alta y más fresca de la denominación | Tensión, fruta negra precisa, profundidad de las viñas viejas | Viñas Viejas de Soria 2021Dominio de Es, 110 € la botella |
| Toro Zamora, aguas abajo en el Duero | Clima seco y contrastado, suelos arenosos y pedregosos hacia los 700 m | Tinta de Toro: potencia, materia, taninos maduros | Pintia 2020Pintia, 98,60 € la botella, por lote de 2 |
Un vino de parcela firma un único lugar: es la elección de Artadi en Rioja Alavesa y de Dominio de Es en Soria.
Joven, crianza, reserva, gran reserva
Los periodos indicados abajo son los mínimos de la Rioja y de la Ribera del Duero, en barrica y después en botella.
| Mención | Crianza mínima | Lo que cambia | Ejemplo en la bodega |
|---|---|---|---|
| Joven, roble | Embotellado rápido; roble: un paso corto por barrica de roble | Fruta crujiente, para beber en tres años | Peña Roble Joven 2024Resalte, 16,80 € la botella, por caja de 6 |
| Crianza | Dos años, uno de ellos en barrica | Fruta y madera integradas, vainilla, especias dulces | Finca San Martín Crianza 2021La Rioja Alta, 17,60 € la botella, por caja de 6 |
| Reserva | Tres años, uno de ellos en barrica | Más profundidad, cuero y tabaco, taninos suavizados | Viña Ardanza Reserva 2017La Rioja Alta, 49 € la botella, por lote de 3 |
| Gran Reserva | Cinco años, dos de ellos en barrica | Buqué de sotobosque y frutos secos, guarda muy larga | Gran Reserva 904 2016La Rioja Alta, 115,60 € la botella |
| Vino de lugar o de autor | Duración libre, fijada por el viticultor | La parcela y la altitud priman sobre la mención | El Carretil 2022Artadi, 300 € la botella |
La mención indica la crianza; la guarda depende del productor.
Una botella para cada antojo
Elige según la ocasión, el presupuesto o la denominación.
Un tinto para el día a día
Un rioja expresivo con frutos rojos y especias, para la parrillada del sábado o un guiso.
Tinto Madurado 2022, David Moreno: 11,90 € la botellaEmpezar por los precios más bajos
Jóvenes, robles y primeros crianzas: el tempranillo con fruta, para una mesa de tapas entre amigos.
La sección por precio crecienteUn rioja clásico
Un reserva de una gran casa de Haro, con larga crianza en barrica: cereza confitada, especias, cuero, una textura fundida.
Viña Ardanza Reserva 2017: 49 € la botella, por lote de 3Un tinto de guarda
Un gran reserva para guardar en la bodega o abrir con caza, buqué de sotobosque y frutos secos.
Gran Reserva 904 2016, La Rioja Alta: 115,60 € la botellaLa Ribera de altura
Un crianza de alta meseta, frutas negras y frescura, para descubrir el rostro oscuro y apretado de la tinta fina.
Pago del Cielo Celeste Crianza 2020, Torres: 24 € la botellaUna gran mesa
El tempranillo de la familia Vega Sicilia en Ribera del Duero, potente y preciso, para una pieza de buey.
Alión 2021: 122 € la botellaExplorar la Rioja
Rioja Alta, Alavesa y Oriental: casas clásicas, viticultores de parcela y ensamblajes con garnacha.
La sección de RiojaExplorar la Ribera del Duero
De los tintos de entrada de Valdrinal a los grandes nombres, Vega Sicilia y Pingus, con las viñas viejas de Soria.
La sección de Ribera del Duero
Lo clásico y el lugar, uno al lado del otro
La selección abarca los dos extremos del tempranillo. Por un lado, las casas clásicas de Haro y de Ygay, La Rioja Alta y Marqués de Murrieta, que crían largamente sus vinos y los venden listos para beber. Por otro, los viticultores del lugar, Artadi en Rioja Alavesa y Dominio de Es en las alturas de Soria, que anteponen la parcela a la mención.
Entre ambos, la Ribera del Duero aporta su densidad, de Valdrinal a Vega Sicilia y Pingus. La sección tiene mucho peso en los tintos de guarda: es ahí donde el tempranillo da toda su medida, tras diez años de bodega. Para la vertiente soleada, consulta también la garnacha.
Una variedad, siete nombres
Tinto fino o tinta del país en Ribera del Duero, tinta de Toro en Toro, cencibel en La Mancha y en Valdepeñas, ull de llebre en Cataluña. En Portugal se llama tinta roriz en el Douro y aragonez en el Alentejo, donde entra en los grandes ensamblajes. Para seguir explorando, consulta nuestra sección Portugal.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntan sobre el tempranillo
¿Qué es el tempranillo?
Es la gran variedad tinta de España. Su nombre viene de temprano, «precoz»: madura antes que la garnacha. Piel bastante gruesa, acidez moderada, aromas de cereza y ciruela: gana complejidad con la crianza en barrica. Reina en la Rioja y en la Ribera del Duero, y crece en casi toda España.
¿A qué sabe un vino de tempranillo?
Joven, huele a cereza y ciruela, con una boca flexible. Criado en barrica, adquiere notas de vainilla y clavo; con la edad llegan el cuero, el tabaco y el sotobosque. En Rioja sigue siendo fino y especiado; en la meseta del Duero se vuelve más oscuro y más tánico.
Tempranillo y tinto fino, ¿son la misma variedad?
Sí. En Ribera del Duero se llama tinto fino o tinta del país; en Toro, tinta de Toro; en La Mancha, cencibel; en Cataluña, ull de llebre; en Portugal, tinta roriz. Los clones difieren un poco según el clima, pero la variedad es la misma.
Rioja o Ribera del Duero, ¿qué diferencia hay?
La Rioja sigue el Ebro bajo influencia atlántica: tintos más finos, acidez viva, crianza a menudo larga y ensamblajes con garnacha o graciano. La Ribera es una alta meseta continental donde el tempranillo madura con fuertes amplitudes térmicas: color más oscuro, fruta negra, taninos apretados. Compara Viña Ardanza Reserva 2017 (49 € la botella, por lote de 3) y Alión 2021 (122 €).
¿Qué significan crianza, reserva y gran reserva?
Son menciones de crianza. Un crianza ha envejecido dos años, uno de ellos en barrica; un reserva, tres años, uno de ellos en barrica; un gran reserva, cinco años, dos de ellos en barrica. El joven pasa directamente a la botella. La tabla de menciones da un ejemplo de cada una.
¿Cuánto tiempo guardar un tempranillo?
Un joven o un roble se bebe en tres años. Un crianza se expresa plenamente entre los tres y los ocho años. Los reservas y grandes reservas clásicos, como el Gran Reserva 890 2011 de La Rioja Alta (304 € la botella), aguantan veinte años o más. Los grandes vinos de la Ribera, con Vega Sicilia Único a la cabeza, exigen una larga paciencia en bodega.
¿Qué plato servir con un tempranillo?
El cordero asado es el maridaje de referencia, sobre todo el lechazo castellano. Piensa también en la chuleta de buey, el chorizo, el jamón ibérico, el manchego curado y los guisos. Un gran reserva acompaña bien la caza y las setas; un joven afrutado va con las tapas. Más ideas en nuestros maridajes cordero y buey.
¿Qué buen tempranillo elegir por menos de 20 euros?
La sección ofrece buenas botellas de entrada: Tinto Madurado 2022 de David Moreno a 11,90 € la botella, Celeste Roble 2021 de Torres a 15,90 € la botella, o Finca San Martín Crianza 2021 de La Rioja Alta a 17,60 € la botella, por caja de 6. La sección ordenada por precio creciente las reúne.