Vinos del estado de Washington, cabernet y syrah del desierto
13 botellas, del riesling seco al cabernet de guarda del desiertoUn cabernet denso hecho para la guarda, una syrah pimentada, un riesling seco y perfumado: esto es lo que da un desierto irrigado a la latitud de Burdeos. El estado de Washington, en el extremo opuesto del país respecto a la capital federal, linda con el Pacífico y con Canadá; su viña crece al este de las Cascadas, al abrigo de las lluvias de Seattle.
Veranos cálidos, días largos, noches frías: la uva madura conservando su acidez. Elige por variedad, por AVA o por ocasión.
Tenet Wines - Syrah The Pundit 2020
La expresión de los terroirs de Washington a través de la Syrah
Cayuse - Horsepower 2020
El syrah de The Tribe Vineyard, cultivado con caballo y en biodinámica por Christophe Baron.
Cayuse - God Only Knows 2020
La garnacha de culto de Cayuse, nacida sobre los cantos rodados de Armada, sedosa, floral y especiada.
Greenwing - Columbia Valley Cabernet Sauvignon 2021
Un cabernet del estado de Washington, solar y jugoso, entre fresa silvestre, ciruela y especias dulces.
Col Solare - Cabernet Sauvignon 2018
Antinori, asociado a Château Ste. Michelle en Red Mountain: potencia y longitud.
Canvasback - Cabernet Sauvignon 2018
Red Mountain en la copa: casis, cedro y chocolate negro sobre una trama tánica densa.
Château Sainte Michelle - Syrah 2020
Cuando la Syrah se encuentra con el estado de Washington
Château Sainte Michelle - Chardonnay 2022
Manzana verde, pera y melocotón: un Chardonnay de Columbia Valley de redondez mesurada.
Quilceda Creek - Cabernet Sauvignon 2021
La referencia del Cabernet en el estado de Washington: prieto, mineral y hecho para esperar.
Château Sainte Michelle - Dry Riesling 2020
Un riesling de aromas intensos procedente del estado de Washington
Château Sainte Michelle - Merlot 2022
Cereza madura, cacao y café: un merlot aterciopelado hecho para la mesa de diario.
Columbia Crest - Chardonnay Grand Estate 2019
Pera y melocotón blanco, un toque cremoso y la frescura mineral del río Columbia.
Columbia Crest - Merlot Grand Estate 2019
Cereza, ciruela y casis: un merlot redondo al que el roble perfuma de vainilla suave.
Las AVA del estado, de la meseta a las laderas
Una AVA (American Viticultural Area) delimita una zona de cultivo. La extensa Columbia Valley reúne casi todo el viñedo y engloba zonas más precisas.
| AVA | Terroir y clima | Vinos de la bodega |
|---|---|---|
| Columbia Valley AVA madre, creada en 1984 | Basalto cubierto por las arenas y limos de las crecidas de Missoula, regado por el Columbia, gran amplitud térmica entre el día y la noche. | Château Sainte Michelle, Tenet, Quilceda Creekde 15,50 € a 392 € la botella |
| Red Mountain por encima del Yakima | Ladera orientada al suroeste, entre las más cálidas del estado; suelos arenosos pobres y viento constante dan taninos apretados. | Canvasback y Col Solarecabernets a 54 € y 116 € la botella |
| Horse Heaven Hills laderas a orillas del Columbia | Largas vertientes al sur que bajan hacia el río; el aire en movimiento protege de las heladas y la uva conserva una fruta nítida. | Columbia Crest la bodega de la meseta, instalada en Paterson |
| Yakima Valley primera AVA del estado, 1983 | Algo más fresca, aporta riesling, chardonnay y syrah a los ensamblajes con la firma Columbia Valley. | Dry Riesling Château Sainte Michellesectores cálidos y frescos ensamblados |
| Walla Walla a caballo con Oregón | Loess al pie de las Blue Mountains, cantos rodados al sur; syrah y cabernet de bodegas artesanales, a ambos lados de la frontera. | Cayuse, del lado de OregónThe Rocks District, en la selección vecina |
Un vino que ensambla varios sectores lleva la mención más amplia, Columbia Valley.
Cinco variedades, cinco maneras de beber el estado
Mismo sol, mismas noches frescas, estilos muy distintos según la variedad.
| Variedad | Estilo | La botella | Precio |
|---|---|---|---|
| Cabernet sauvignon | Casis, cedro y chocolate negro, taninos densos sostenidos por una acidez viva; se guarda diez años o más. | Canvasback 2018Red Mountain, bodega del grupo Duckhorn | 54 € |
| Cabernet de larga guarda | Apretado, mineral, pensado para esperar quince años; el cabernet que dio a conocer el estado a los aficionados. | Quilceda Creek 2019Columbia Valley | 392 € |
| Merlot | Cereza madura, cacao y café, boca aterciopelada: un merlot suave para la mesa de todos los días. | Château Sainte Michelle 2022Columbia Valley | 21,90 € |
| Syrah | Mora, ciruela pasa, regaliz y cuero, boca rica de taninos sedosos, final especiado tras dieciséis meses de barrica. | Château Sainte Michelle 2020por caja de 6 | 21 € |
| Syrah y toques del Ródano | Aceituna negra, pimienta y panceta ahumada; toques de monastrell, garnacha y viognier, en parte con racimos enteros. | Tenet The Pundit 2020por lote de 3 | 33 € |
| Chardonnay | Manzana verde, pera y melocotón, redondez medida y frescura preservada por las noches frías de la meseta. | Château Sainte Michelle 202221,90 € la botella por caja de 6 | 22,90 € |
| Riesling | Seco, criado en depósito de acero inoxidable: bergamota, piel de naranja, melocotón y acacia, boca redonda y fina acidez. | Château Sainte Michelle Dry Riesling 2020Columbia Valley | 15,50 € |
Precio por botella; el formato de venta figura bajo el nombre del vino.
Una botella para cada ocasión
Parte de la ocasión o del plato; precio indicado por botella.
Para el marisco
Un riesling seco y perfumado, cítricos y flores de acacia, que acompaña mariscos, pescado azul y quesos de pasta blanda.
Château Sainte Michelle Dry Riesling 2020 · 15,50 € la botellaUn tinto para entre semana
Cereza madura, cacao y café: un merlot aterciopelado que se bebe ya, con una carne a la parrilla o una pizza.
Château Sainte Michelle Merlot 2022 · 21,90 € la botellaPara un plato especiado
Una syrah firmada por dos viticultores del Ródano: pimienta negra, aceituna y tocino ahumado, pensada para la carne de vacuno y las cocinas especiadas.
Tenet Wines Syrah The Pundit 2020 · 33 € la botella, por lote de 3Descubrir Red Mountain
Casis, cedro y chocolate negro sobre una trama tánica densa: la ladera más cálida del estado resumida en un cabernet.
Canvasback Cabernet Sauvignon 2018 · 54 € la botellaUn regalo para dejar envejecer
El cabernet nacido de la alianza entre la familia toscana Antinori y Château Sainte Michelle, potente y largo, para guardar diez años o más.
Col Solare Cabernet Sauvignon 2018 · 116 € la botellaSeguir hacia Oregón
Al otro lado del Columbia, los pinot noir de la Willamette Valley y las syrahs de Cayuse, en Walla Walla.
La bodega del vecino Oregón
Por qué el desierto le sienta bien al cabernet
Las Cascadas frenan las nubes del Pacífico: al este, la Columbia Valley apenas recibe 200 mm de lluvia al año. La viña vive del riego tomado del Columbia, el Yakima y el Snake, dosificado al máximo. En verano, el sol brilla casi dos horas más al día que en California, y luego la noche refresca: la uva madura por completo y conserva su acidez.
Las crecidas de Missoula cubrieron el basalto de arenas y limos al final de la última glaciación. A la filoxera le cuesta instalarse en estas arenas, de ahí que la viña sea a menudo de pie franco, sobre sus propias raíces.
Cómo elegimos
El equipo cata cada vino antes de incorporarlo a nuestra bodega. Para este estado, busca el equilibrio entre la madurez de la fruta y el frescor de las noches, del riesling seco para el aperitivo al cabernet de guarda. Cada etiqueta indica su AVA, y el precio se muestra siempre por botella, incluso para los vinos que se venden por lotes o por cajas.
El equipo de Le Baroudeur du Vin
Lo que nos preguntáis sobre el estado de Washington
¿Tiene el estado de Washington alguna relación con la ciudad de Washington?
Solo el nombre. El estado de Washington ocupa el Noroeste, entre Oregón, Idaho, Canadá y el Pacífico, con Seattle como gran ciudad. La capital federal, Washington D.C., se encuentra en la costa atlántica. Los vinos de esta página proceden del estado del Noroeste, cuyo viñedo se extiende al este de las Cascadas.
¿Qué clima tiene la viña al este de las Cascadas?
Un clima continental y seco. Las montañas retienen la lluvia del Pacífico: la Columbia Valley sigue siendo semidesértica y vive del riego. Los veranos son calurosos, los días muy largos a esta latitud y las noches frescas. La uva madura bien conservando una acidez nítida, de ahí tintos densos y blancos vivos.
¿Qué es una AVA y cuál leer en la etiqueta?
Una AVA (American Viticultural Area) es una zona de cultivo definida solo por la geografía, que deja al viticultor la elección de la variedad y del rendimiento. Columbia Valley cubre casi todo el viñedo del estado; Red Mountain, Horse Heaven Hills o Yakima Valley designan zonas más precisas. Nuestra página de denominaciones detalla este principio.
¿Por qué se dice que allí las viñas son de pie franco?
Una viña de pie franco crece sobre sus propias raíces, mientras que en Europa las cepas se injertan sobre portainjertos americanos. La filoxera, que arrasó Europa en el siglo XIX, se desarrolla mal en las arenas depositadas por las crecidas de Missoula, y los inviernos fríos frenan su avance. Muchas parcelas del estado están plantadas así.
¿Qué vino del estado de Washington elegir para empezar?
El Dry Riesling de Château Sainte Michelle, a 15,50 € la botella, muestra bien la frescura de la meseta. En tinto, el merlot de la misma casa, a 21,90 €, ofrece cereza, cacao y una boca aterciopelada. Esta bodega, fundada en 1934, fue una de las pioneras de las variedades europeas en el estado.
¿Se parece el cabernet de Washington al de Napa?
Comparte la fruta negra madura, pero las noches frías le dan a menudo más acidez, y los taninos de Red Mountain son más apretados. Muchos aficionados lo sitúan entre California y Burdeos. Compáralo con los vinos de la Napa Valley y luego prueba el Canvasback de Red Mountain, a 54 € la botella.
¿Cuánto tiempo se puede guardar Quilceda Creek o Col Solare?
Estos dos cabernets están hechos para la bodega. El Quilceda Creek 2019, a 392 € la botella, gana esperando quince años o más. El Col Solare 2018, nacido de la alianza entre Antinori y Château Sainte Michelle, a 116 €, se guarda diez años o más. Si los abres jóvenes, decántalos una hora.
¿Por qué algunos vinos se venden por lotes o por cajas?
Algunas cuvées se ofrecen en el formato original de la bodega. La syrah de Château Sainte Michelle se vende en cajas de 6, a 21 € la botella; The Pundit de Tenet Wines, en lotes de 3, a 33 € la botella. El precio mostrado es siempre el de una botella, para comparar un vino con otro.
Walla Walla, ¿es Washington u Oregón?
Las dos cosas: la AVA Walla Walla Valley se extiende a ambos lados de la frontera. Su parte sur, del lado de Oregón, alberga The Rocks District, un suelo de cantos rodados donde Cayuse cultiva syrahs muy singulares. Encontrarás estos vinos en la selección de Oregón, vecina de esta.