Martinborough, le pinot noir serré de l'île du Nord
11 bouteilles, du pinot noir de la terrasse au riesling sec du WairarapaAnderthalb Autostunden nordöstlich von Wellington, hinter dem Remutaka-Pass, endet die Ebene auf einer Kiesterrasse, die alte Flüsse dort abgelegt haben. Der Wind aus der Cookstraße fegt das ganze Jahr über darüber hinweg: Er begrenzt den Ertrag und verdickt die Beerenhaut. Der Pinot Noir gewinnt dadurch eine tiefe Farbe, ein festes Tannin und einen Duft von Gewürzen.
Drei Häuser tragen dieses Sortiment. Escarpment bearbeitet die Terrasse der Te Muna Road, Parzelle für Parzelle. Ata Rangi zählt zu den Pionieren des Gebiets. Kusuda zeichnet für sehr kleine Cuvées. Hinzu kommen ein pfeffriger Syrah, ein Chardonnay aus kühlem Klima und ein trockener Riesling.
Ata Rangi - Crimson Pinot Noir 2022
Ein eleganter neuseeländischer Pinot Noir, der durch seine ausgewogene Fruchtigkeit, Struktur und Finesse besticht
Kusuda - Dry Riesling 2023
Ein trockener und kristalliner neuseeländischer Riesling, bei dem die knackige Frische auf eine aromatische Präzision von großer Reinheit trifft.
Kusuda - Syrah 2021
Ein Syrah aus Martinborough von großer Präzision, der Frische, Finesse und aromatische Tiefe vereint.
Kusuda - Pinot Noir 2022
Ein Pinot Noir aus Martinborough von großer Präzision, der Fruchtklarheit, Frische und eine feine Textur vereint.
Ata Rangi - Mc Crone Vineyard Pinot Noir 2020
Ein präziser und raffinierter Pinot Noir aus Martinborough, bei dem die Eleganz der Frucht auf die Tiefe des McCrone-Terroirs trifft.
Escarpment - Kiwa Pinot Noir 2022
Ein präziser und eleganter Pinot Noir, der mit Intensität die Frische und Tiefe der Te Muna Road zum Ausdruck bringt.
Escarpment - Kupé Pinot Noir 2022
Ein tiefer und eleganter Pinot Noir, typisch für sein Terroir.
Escarpment - Pahi Pinot Noir 2022
Ein präziser, tiefgründiger Terroir-Pinot Noir, der die Frische der Te Muna Road elegant zum Ausdruck bringt.
Escarpment - Te Rehua Pinot Noir 2022
Ein präziser und eleganter Pinot Noir aus Martinborough, bei dem die Fruchttiefe auf eine seidige Textur und einen schönen Abgang trifft.
Escarpment - Chardonnay 2020
Ein präziser und lebendiger Chardonnay aus Neuseeland, bei dem die Frische des kühlen Klimas auf eine schöne Texturtiefe trifft.
Ata Rangi - Pinot Noir 2020
Ein Pinot Noir, der tiefgründig, harmonisch und komplex ist und sein Terroir in Martinborough repräsentiert.
Die Pinot Noirs des Sortiments, Lage für Lage
Le secteur tient sur quelques kilomètres carrés de graviers, et chaque vignoble occupe une marche déposée à une époque différente. Un simple changement de bloc suffit à changer le vin, ce que la sélection rend lisible d'une cuvée à l'autre.
| Le domaine et la cuvée | Le site et le travail de cave | Das Profil im Glas | Prix à la bouteille |
|---|---|---|---|
| Ata Rangi, Crimson2022 | Jeunes vignes du domaine, grappes partiellement entières, dix mois de chêne français | Fruit rouge net, matière souple, épice discrète en finale | 39,90 € la bouteille, par lot de 3 |
| Escarpment, Te Rehua2022 | Parcelles voisines de Barton Vineyard, fermentation spontanée en cuves ouvertes | Fruit profond, texture soyeuse, allonge droite et longue | 53,80 € la bouteille, par lot de 2 |
| Escarpment, Kiwa2022 | Rive nord de la rivière Te Muna, graviers profonds, encuvage par gravité | Fruit noir et violette, tanin serré, fraîcheur marquée | 53,80 € la bouteille, par lot de 2 |
| Escarpment, Pahi2022 | Graviers profonds mêlés d'argiles, contrainte hydrique modérée, levures indigènes | Précis et profond, épices fines, finale saline | 53,80 € la bouteille, par lot de 2 |
| Escarpment, Kupé2022 | Bloc planté en 1999 sur Te Muna Road, la sélection haute du domaine | Matière dense, tanin fin, registre épicé, garde longue | 77,40 € la bouteille, par lot de 2 |
| Ata Rangi, Pinot Noir2020 | Coteaux du domaine, tri à la cave, cuves ouvertes et pigeages manuels | Profond et harmonieux, tanin ferme, garde de dix ans et plus | 86 € la bouteille, à l'unité |
| Ata Rangi, McCrone Vineyard2020 | Limons, graviers et argiles fines, macération à froid, part de vendange entière | Fruit élégant, profondeur, trame minérale serrée | 98 € la bouteille, à l'unité |
| Kusuda, Pinot Noir2022 | Terrasses de l'ancienne Ruamahanga, rendements infimes, tout à la main | Cerise noire, pivoine, texture soyeuse, acidité longue | 156 € la bouteille, à l'unité |
Escarpment zieht die meisten dieser Weine aus einer einzigen Terrasse, der Te Muna Road, ab 1999 bepflanzt: Der Wechsel von einer Parzelle zur nächsten genügt, um den Regler von der Frucht zum Gewürz zu verschieben. Um diesen Stil unter den Pinots der Welt zu verorten, vereint die Seite Pinot Noir die Rebsorte von einem Kontinent zum anderen, und Central Otago liefert davon die südlichste Fassung.
Wann öffnen, bei welcher Temperatur, wozu
Ein Roter von der Terrasse wird jung auf der Frucht getrunken oder wartet, bis sein Tannin verschmolzen ist, je nach Parzelle, aus der er stammt. Hier sind die Anhaltspunkte, die wir am Telefon geben, vom Einstiegs-Pinot bis zu den trockenen Weißweinen des Sortiments.
| Le style | La fenêtre de garde | Service et carafe | À table |
|---|---|---|---|
| Pinot noir d'accès, assemblage de parcelles | Die ersten fünf Jahre, auf der Frucht | 15 degrés, un quart d'heure de carafe | Volaille rôtie, champignons, charcuterie fine |
| Pinot noir de lieu-dit, un bloc de la terrasse | Cinq à dix ans | 15 à 16 degrés, une demi-heure de carafe | Ente, Taube, Steinpilzrisotto |
| Pinot noir de sélection, vieilles parcelles | Dix ans et plus, souvent replié vers la troisième année | 16 degrés, une heure de carafe | Gibier à plume, côte de bœuf, fromages affinés |
| Syrah de climat frais | Cinq à dix ans | 16 degrés, une demi-heure de carafe | Agneau au thym, viandes poivrées, légumes grillés |
| Chardonnay fermenté en fût | Cinq à dix ans | 11 °C, in einem großen Glas | Saint-jacques, volaille à la crème, poisson au four |
| Riesling sec de climat frais | Fünf bis zehn Jahre, mehr bei straffen Jahrgängen | 10 degrés, ouverture directe | Huîtres, ceviche, cuisine asiatique relevée |
Dieselbe Rebsorte wechselt von einer Region zur anderen den Akzent: blumig und straff an der Südküste der Nordinsel, fleischiger und sonniger im Inland der Südinsel. Die Seiten Marlborough und Central Otago liefern die beiden anderen Lesarten, die die Hauptseite Weine aus Neuseeland zusammenführt.
Für jede Lust die passende Flasche
Einstiege auf die Terrasse, vom ersten Pinot Noir bis zur Flasche mit Lagerpotenzial, dazu zwei Weißweine.
Einstieg in den Pinot der Terrasse
Die jungen Reben eines Pionierweinguts, vinifiziert wie die großen Cuvées: klare Frucht, geschmeidiger Gaumen, zehn Monate französische Eiche.
Ata Rangi Crimson Pinot Noir 2022 · 39,90 € la bouteille, par lot de 3Découvrir un lieu-dit de Te Muna
Eine genau umrissene Parzelle aus Kies und Ton, mit Spontanhefen vergoren. Der Terroir-Pinot in seiner am feinsten gemeißelten Fassung.
Escarpment Pahi Pinot Noir 2022 · 53,80 € la bouteille, par lot de 2Goûter deux blocs côte à côte
Voisin du Pahi sur la même terrasse, fermenté en levures du lieu : le lot de deux flacons suffit à mesurer ce que change une parcelle.
Escarpment Te Rehua Pinot Noir 2022 · 53,80 € la bouteille, par lot de 2Poser un flacon de garde en cave
Die Guts-Cuvée von den historischen Hanglagen: Tiefe, festes Tannin und ein Lagerpotenzial über ein Jahrzehnt hinaus. Für eine große Tafel.
Ata Rangi Pinot Noir 2020 · 86 € la bouteille, à l'unitéOffrir une cuvée rare
Winzige Erträge, vollständige Handarbeit, seidige Textur, getragen von einer langen Säure. Ein Pinot von Goldschmiedehand, in sehr kleiner Menge erzeugt.
Kusuda Pinot Noir 2022 · 156 € la bouteille, à l'unitéTenter la syrah poivrée du secteur
Brombeere, Veilchen und schwarzer Pfeffer auf feinem Gerüst: die kühle Lesart der Rebsorte, das Gegenteil der sonnenverwöhnten Fassungen aus Australien.
Kusuda Syrah 2021 · 136 € la bouteille, à l'unitéOuvrir un blanc de climat frais
Im Fass mit den Hefen des Ortes vergoren, teilweiser biologischer Säureabbau: Zitrus, Haselnuss und eine breite, von der Säure gehaltene Textur.
Escarpment Chardonnay 2020 · 31,80 € la bouteille, par caisse de 6Un riesling sec et tranchant
Als ganze Trauben gepresst, langsam im Tank vergoren: Limette, weiße Blüte, salziger Abgang. Der Weiße für Muscheln und Gewürze.
Kusuda Dry Riesling 2023 · 64 € la bouteille, par lot de 2
Ceux qui ont planté la terrasse
Ende der siebziger Jahre suchen neuseeländische Agrarwissenschaftler im Land nach den Klimaten, die Burgund am nächsten kommen. Eine steinige Terrasse im Wairarapa sticht heraus: wenig Regen, kalte Nächte, tiefe Schotter und ein beständiger Wind. Die ersten Reben folgen sogleich, auf Parzellen, die niemand begehrte. Clive Paton gründet Ata Rangi 1980 und pflanzt seinen Pinot Noir von Hand.
Zwanzig Jahre später eröffnet Larry McKenna Escarpment auf der benachbarten Terrasse von Te Muna, und Hiroyuki Kusuda, ehemaliger japanischer Diplomat mit Ausbildung in Deutschland, zeichnet 2001 für seinen ersten Jahrgang. Drei Winzergenerationen, ein und derselbe Kieselboden.
Comment on choisit
Nous goûtons chaque cuvée avant de l'inscrire, et deux points décident. Le premier, la tenue du tanin : serré, il doit rester fin sous la dent. Le second, la fraîcheur de la finale, celle qui relance la bouche et fait redemander un verre. La précision passe devant la puissance, toujours.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur Martinborough
Pourquoi ces bouteilles partent-elles souvent par lot ou par caisse ?
Die Weingüter der Terrasse erzeugen kleine Mengen und versenden in vollen Kartons, was den Preis trotz der Entfernung eng hält. Der auf jeder Produktseite angezeigte Preis gilt weiterhin für die Flasche, die Verkaufseinheit steht direkt daneben. Ein guter Teil des Sortiments ist dennoch einzeln erhältlich, bei Ata Rangi und bei Kusuda.
Shiraz und Syrah, ist das dieselbe Rebsorte?
Ja, eine einzige Traube unter zwei Namen. Australien hat die im 19. Jahrhundert übernommene Schreibweise Shiraz behalten und treibt die Rebsorte zu Kraft und kandierter Frucht. Neuseeland schreibt Syrah und sucht Pfeffer, Veilchen und Spannung, wie im nördlichen Rhônetal. Die beiden Stile lassen sich auf der Seite Syrah vergleichen.
Qu'est-ce qui distingue ce vignoble du reste du pays ?
Seine Größe und sein Wind. Das Gebiet nimmt eine einzige Schwemmterrasse ein, die kleinste Fläche unter den großen neuseeländischen Pinot-Noir-Regionen. Die Böen aus der Cookstraße fegen die ganze Saison über hindurch: Sie verringern die Zahl der Beeren, verdicken die Häute und konzentrieren die Substanz. Daher die strukturierteren und würzigeren Rotweine.
Pinot de Martinborough ou pinot de Central Otago, lequel choisir ?
Der erste, auf sehr durchlässigem Kies gewachsen und vom Wind überstrichen, ergibt einen straffen, würzigen Wein mit festem Tannin, der nach Fleisch verlangt. Der zweite, von den Neuseeländischen Alpen geschützt, neigt zu Schwarzkirsche, Thymian und breiterem Fleisch. Siehe Central Otago für diese zweite Lesart.
Martinborough ou Wairarapa, que disent ces deux noms ?
Wairarapa bezeichnet das gesamte Weinbaugebiet im Südosten der Nordinsel, zu dem auch Gladstone und die Umgebung von Masterton gehören. Martinborough benennt den Ort und die ihn umgebende Kiesterrasse, das historische Herz des Weinbergs. Die Cuvées dieses Sortiments stammen von dieser Terrasse und von jener der Te Muna Road, direkt südlich davon.
Pourquoi la syrah réussit-elle sur ces graviers ?
Weil das Klima kühl bleibt und die Reife langsam verläuft. Die Rebsorte behält dann ihre Säure und entwickelt schwarzen Pfeffer, Veilchen und Brombeere statt Konfitüre. Die Kieselböden speichern die Tageswärme und geben sie nachts zurück, was genügt, um die Trauben ans Ende ihrer Reife zu führen.
Le sauvignon blanc d'ici ressemble-t-il à celui de Marlborough ?
Er bildet das Gegenstück. Auf dieser Terrasse ergibt die Rebsorte einen texturreicheren Wein, breiter in der Mitte, in dem reife Zitrusfrüchte und weiße Blüten vor die exotische Frucht treten. Marlborough behält die strahlende und schneidende Fassung, die die Welt kennt: Die Seite Marlborough schlüsselt sie Tal für Tal auf.
Combien de temps se garde un pinot noir de ce secteur ?
Die Verschnitt-Cuvées gewinnen, wenn sie in ihren ersten fünf Jahren auf der Frucht getrunken werden. Die Weine aus einer einzigen Parzelle halten fünf bis zehn Jahre, und die hohen Selektionen überschreiten das Jahrzehnt: Ihr festes Tannin und ihre Säure tragen sie. Viele ziehen sich um das dritte Jahr zurück und öffnen sich dann mit Unterholz und Gewürz.
Par quelle bouteille commencer ?
Nehmen Sie den Crimson von Ata Rangi, 39,90 € pro Flasche im 3er-Gebinde: Er setzt den Stil des Gebiets, klare rote Frucht und dezentes Gewürz auf einem geschmeidigen Gaumen. Gehen Sie danach zum Pahi von Escarpment über, 53,80 € pro Flasche im 2er-Gebinde, um zu ermessen, wie viel Tiefe eine genau umrissene Kiesparzelle hinzufügt.