Der Cabernet Sauvignon, was „wilder Cabernet“ bedeutet, ist eine Rebsorte, die ursprünglich aus dem französischen Departement Aquitanien (einschließlich Bordeaux) stammt. Er ist eine natürliche Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und verdankt seinen Ruf seiner hohen Konzentration und Langlebigkeit.
Weinliebhaber finden heute viele verschiedene Stile von Cabernet Sauvignon auf dem Markt. Einige dieser Weine sind opulent und fruchtig, während andere würzig und rauchig sind. Alles hängt davon ab, wo der Cabernet Sauvignon angebaut wird und wie er zu Wein verarbeitet wird. Er verkörpert oft eine aromatische Palette, die Schwarzkirsche, Cassis, Zeder und wilde Gewürze umfasst.
