Cette cuvée provient des vignobles d’altitude de Mendoza, dans la vallée de l’Uco. Elle assemble les crus Adrianna, à Gualtallary, perché à 1 450 mètres sur des sols calcaires graveleux, et Nicasia, à Paraje Altamira, à 1 095 mètres, où les graves se mêlent au sable et au limon. Ces parcelles de montagne, plantées de sélections massales préphylloxériques non greffées, apportent fraîcheur, relief minéral et profondeur au vin.
Les raisins sont vendangés à la main. La fermentation se déroule durant environ 15 jours, entre 26 et 28 °C, dans de petites barriques de chêne, des cuves en béton et des cuves inox. La macération totale dure de 18 à 22 jours. Après fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, avant l’assemblage final et la mise en bouteille.
Ce vin dévoile des notes de cassis, de mûre, de cerise noire, de groseille rouge, d’eucalyptus, de thym, de tabac doux, de boîte à cigares, de poivre noir, de cèdre, de vanille, de chocolat noir et de minéralité saline. La bouche est dense mais élancée, à la texture soyeuse et fluide, portée par une acidité fraîche et des tanins très fins. La finale, longue et racée, mêle fruit noir, épices et empreinte graphite.
