Grüner Veltliner: der große pfeffrige Weißwein von der österreichischen Donau
21 Flaschen, vom Gebietswein bis zur lagerfähigen Ersten LageEin lebhafter Weißwein, der nach Zitrusfrüchten und weißem Pfeffer duftet, ein straffer und salziger Gaumen und in den großen Rieden eine Tiefe, die sich zehn Jahre im Keller verfeinert: Der Grüner Veltliner bietet all das. Als wichtigste Rebsorte Österreichs bedeckt er fast ein Drittel der Rebfläche und findet sein bestes Terrain auf den Löss- und Urgesteinshängen entlang der Donau.
Die Auswahl folgt dem Fluss, vom Kamptal bis zur Wachau, vom Traisental bis zum Wagram, und gliedert sich in Stufen: Gebietswein, Ortswein, Riedenwein, dann Erste Lage.
Ott Estate - Ried Spiegel Feuersbrunn 2021
Ein präziser und salziger Terroir-Grüner Veltliner, der die Lößtiefe der Ried Spiegel mit Finesse zum Ausdruck bringt.
Huber - Berg Erste Lage Grüner Veltliner 2021
Ein präziser, salziger Terroir-Grüner Veltliner, der die mineralische Eleganz des Kamptals hervorhebt.
Huber - Terrassen Grüner Veltliner 2024
Ein Terrassen-Grüner-Veltliner, der prägnante Frische, aromatische Präzision und einen animierenden Abgang vereint.
Huber - Grüner Veltliner Reichersdorf Alte Reben 2025
Ein Grüner Veltliner von alten Reben aus dem Traisental, frisch, fruchtig und kreidig, mit schöner Spannung.
Huber - Grüner Veltliner Eiswein 2023
Ein Eiswein aus Grüner Veltliner, bei -7 °C gelesen, dicht und rein, zwischen Blütenhonig und Feige.
Moric - Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021
Ein Grüner Veltliner von Kalk und Schiefer, dicht und vibrierend, entstanden am Fuß des Leithagebirges.
Gritsch - Grüner Veltliner Smaragd 2021
Ein Grüner Veltliner Smaragd von den Terrassen in Spitz, reif und pfeffrig, der mit der Zeit an Tiefe gewonnen hat.
Weingut Bründlmayer - Langenloiser Steinmassl 2019
Ein Terroir-Grüner Veltliner, lebendig vor salziger Frische und Tiefe.
Weingut Bründlmayer - G. V. Ried Lamm Erste Lage 2021
Ein Grüner Veltliner von großer Tiefe, in dem die Fülle des Löss auf lebendige mineralische Frische trifft.
Weingut Bründlmayer - G. V. Langenloiser Alte Reben 2022
Ein voller, würziger Grüner Veltliner von alten Reben, getragen von salziger Frische.
Weingut Bründlmayer - G. V. Kamptal Terrassen 2024
Ein lebhafter, pfeffriger Grüner Veltliner von Terrassenlagen, in dem die Frucht auf feine mineralische Spannung trifft.
Ott Estate - Ried Rosenberg Feuersbrunn 2021
Ein präziser, salziger Terroir-Grüner-Veltliner, der die tiefgründigen Lößböden des Wagrams mit Intensität zum Ausdruck bringt.
Ott Estate - Ried Stein Engabrunn 2021
Ein präziser, salziger Grüner Veltliner mit Terroir, der den Stein und die Frische von Engabrunn brillant zum Ausdruck bringt.
Emmerich Knoll - Ried Schütt 2022
Ein Grüner Veltliner mit Terroir, präzise und tiefgründig, in dem sich die Wachau mit Intensität und Mineralität ausdrückt.
Huber - Obere Steigen Grüner Veltliner 2024
Ein präziser und lebendiger Grüner Veltliner, geprägt von der Frische des Traisentals und der Mineralität seiner Kalksteinhänge.
Huber - Zwirch Erste Lage Grüner Veltliner 2023
Ein präziser und salziger Terroir-Grüner Veltliner, der die ganze Finesse der Erste Lage Zwirch offenbart.
Huber - Alte Setzen Erste Lage Grüner Veltliner 2023
Ein Grüner Veltliner mit Terroir, präzise und salzig, der die ganze kalkhaltige Finesse des Traisentals zum Ausdruck bringt.
Ott - AM Berg Grüner Veltliner 2025
Ein Weißwein, der die Wiedergeburt der großen österreichischen Weißweine perfekt verkörpert: Terroir, Präzision und Eleganz.
Emmerich Knoll - Grüner Veltliner Loibner Federspiel 2025
Ein Weißwein von großer Finesse aus steilen Weinbergen mit über 40 Grad Steigung!
Gritsch - Grüner Veltliner cru Setzberg 2017
Ein eleganter Weißwein mit perfekter Balance zwischen Spannung und Mineralität
Karl Steininger - Grüner Veltliner «Grand Grü» Reserve 2018
Ein runder, feiner und komplexer Weißwein mit intensiven Aromen von gelben Früchten
Vier Täler entlang des Flusses
Alle diese Regionen gehören zu Niederösterreich, westlich von Wien. Die Donau mildert dort die Temperaturschwankungen, nachts strömen kühle Winde aus dem Waldviertel herab, und der Boden wechselt von Ufer zu Ufer: tiefer Löss, Kalk, Gneis und Schiefer.
| Region | Dorf | Boden und Landschaft | Cuvée |
|---|---|---|---|
| Kamptal | Langenlois, Kamptal | Lössterrassen, Schluff und Urgestein | Kamptal Terrassen 2024Bründlmayer |
| Kamptal | Langenlois, Ried Lamm | Tiefer Löss, vermischt mit Ton und Kalk | Ried Lamm Erste Lage 2021Bründlmayer |
| Wachau | Dürnstein, Ried Schütt | Steile Terrassen aus Gneis und Schiefer, reine Südlage | Ried Schütt 2022Emmerich Knoll |
| Traisental | Reichersdorf | Kalkige und kiesige Terrassenhänge | Terrassen 2024Huber |
| Wagram | Feuersbrunn, Ried Spiegel | Sanfter Hang aus tiefem Löss, nach Südosten ausgerichtet | Ried Spiegel 2021Ott |
| Wagram | Feuersbrunn, Ried Rosenberg | Löss, vermischt mit Kalk und Ton | Ried Rosenberg 2021Ott |
| Linkes Donauufer | Engabrunn, Ried Stein | Steiniger Boden aus Löss, Kies und Kalk | Ried Stein 2021Ott |
Der Löss, ein feiner, vom Wind abgelagerter Schluff, ergibt volle und würzige Grüner; Gneis und Kalk bringen eine salzigere Spannung.
Vom Gebietswein zur Ersten Lage
Die Herkunftsgebiete an der Donau stufen ihre Weine nach Herkunft ein, von der weitesten bis zur genauesten. Je enger der Ort gefasst ist, desto mehr gewinnt der Wein an Tiefe und Lagerfähigkeit.
| Etage | Was das Etikett besagt | Stil und Lagerpotenzial | Zum Probieren |
|---|---|---|---|
| Gebietswein | Terrassenparzellen, unter einem Cuvée-Namen vereint: „Terrassen“ | Zitrusfrüchte, weißer Pfeffer, saftiger Abgang; ein bis fünf Jahre | Huber Terrassen 202416,80 € die Flasche, im 6er-Karton |
| Gebietswein | Hanglagen der Region, hier „Am Berg“ am Wagram | Reine Frucht, mineralische Frische; fünf bis zehn Jahre | Ott Am Berg 202322,90 € die Flasche, im 6er-Karton |
| Ortswein | Trauben aus einer Gemeinde, die auf dem Etikett genannt wird (Langenloiser) | Alte Reben, würzige Fülle; fünf bis zehn Jahre | Langenloiser Alte Reben 202255,80 € pro Flasche, im 2er-Set |
| Ried | Eine Einzellage, genannt nach dem Wort „Ried“ | Präzision, Tiefe des Löss; fünf bis zehn Jahre | Ott Ried Spiegel 202166,00 € pro Flasche, im 2er-Set |
| Erste Lage | Premier Cru, anerkannt vom Verband der Donau-Weingüter | Salzige Spannung, kalkige Finesse; fünf bis zehn Jahre | Huber Alte Setzen 202331,80 € pro Flasche, im 6er-Karton |
| Lagerfähige Erste Lage | Die renommierteste Lage eines Weinguts | Fülle, Gewürze, vibrierende Frische; zehn Jahre und mehr | Bründlmayer Ried Lamm 202196,00 € pro Flasche, im 2er-Set |
| Wachau | Eigene Skala: Steinfeder, Federspiel, Smaragd | Vom leichtesten bis zum reifsten; zehn Jahre und mehr für eine große Riede | Knoll Ried Schütt 202269,00 € pro Flasche, im 2er-Set |
Richtwerte für das Lagerpotenzial, bei liegender Flasche in einem kühlen und dunklen Keller.
Ein Grüner für jeden Tisch
Gehen Sie vom Anlass aus, die Flasche ergibt sich daraus.
Der Weißwein für jeden Tag
Kalkterrassen in Reichersdorf im Traisental: eine prägnante Frische, klare Zitrusnoten und ein saftiger Abgang, zum Aperitif wie zum abendlichen Fisch.
Huber Terrassen 2024, 16,80 € pro Flasche, im 6er-KartonDer weiße Pfeffer des Kamptals
Terrassenparzellen rund um Langenlois auf Löss und Urgestein: ein lebhafter und pfeffriger Grüner, bei dem die Frucht auf eine feine mineralische Spannung trifft.
Kamptal Terrassen 2024, Bründlmayer, 24,00 € pro Flasche, im 6er-KartonEin Premier Cru zum Entdecken
Eine Erste Lage von Huber auf Löss und Kalkablagerungen: präzise, salzig, ideal, um zu schmecken, was diese Angabe ins Glas bringt.
Zwirch Erste Lage 2023, Huber, 35,80 € pro Flasche, im 3er-SetDie Wachau in Terrassen
Die Ried Schütt am Fuß von Dürnstein, auf Gneis und Schiefer gegenüber der Donau: ein tiefgründiger und mineralischer Grüner, wie geschaffen für den Keller.
Ried Schütt 2022, Emmerich Knoll, 69,00 € pro Flasche, im 2er-SetDer Löss des Wagram
Hanglage in Feuersbrunn am Nordufer der Donau, von Hand gelesen: ein intensiver und salziger Weißwein, zu gebratenem Geflügel zu servieren.
Ried Rosenberg 2021, Ott, 82,00 € pro Flasche, im 2er-SetDie Flasche zum Warten
Ried Lamm, Erste Lage in Langenlois auf tiefem Löss: ein voller, würziger und straffer Grüner, der sich zehn Jahre und länger im Keller verfeinert.
Ried Lamm Erste Lage 2021, Bründlmayer, 96,00 € pro Flasche, im 2er-SetDer andere große Weißwein der Donau
Der Riesling teilt sich die Hänge der Wachau und des Kamptals: blumiger und schneidiger, verkostet man ihn am besten im Vergleich zum Grüner.
Ganz Österreich
Die komplette Österreich-Rubrik, um den Grüner Veltliner mit den anderen Rebsorten und den Rotweinen des Landes zu vergleichen.
Eine Rebsorte, zwei Gesichter
Jung ist der Grüner Veltliner ein Weißwein für den Durst: Zitrone, grüner Apfel, ein Hauch weißer Pfeffer, den die Österreicher „Pfefferl“ nennen, und eine Säure, die Lust auf ein zweites Glas macht. Die Terrassen von Huber und Bründlmayer zeigen dieses Gesicht.
In einer großen Riede wechselt die Rebsorte den Maßstab. Der Löss des Wagram und des Kamptals verleiht ihr Fülle und Würze, der Gneis der Wachau eine fast steinige Spannung. Diese Weine gewinnen im Keller Noten von Honig, Haselnuss und Rauch. Ried Lamm, Ried Schütt oder Ried Rosenberg lassen sich zehn Jahre lagern.
Die Skala der Wachau
Die Wachau stuft ihre Weißweine nach der Reife der Trauben ein. Der Steinfeder, benannt nach einem Gras der Terrassen, ist der leichteste, bis 11,5 % vol. Der Federspiel, benannt nach einem Gerät der Falknerei, zielt auf Finesse. Der Smaragd, wie die grüne Eidechse der Trockenmauern, vereint die reifsten und lagerfähigsten Weine.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man uns über den Grüner Veltliner fragt
Wie schmeckt Grüner Veltliner?
Jung bietet er Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Birne, eine typische Note von weißem Pfeffer und einen lebhaften, oft salzigen Gaumen. Mit dem Alter und in großen Rieden gewinnt er an Fülle, Würze und Noten von Honig und Rauch. Der Boden spielt eine große Rolle: Löss rundet den Wein ab, Kalk und Gneis machen ihn straffer.
Was bedeuten Ried und Erste Lage auf dem Etikett?
Ried bezeichnet eine Einzellage, eine benannte und abgegrenzte Parzelle. Erste Lage ist ein Premier Cru, vom Verband der Donau-Weingüter für seine besten Hanglagen anerkannt. Bei Huber kostet Zwirch 2023 35,80 € pro Flasche, im 3er-Set, und Alte Setzen 2023 31,80 € pro Flasche, im 6er-Karton. Auch Ried Lamm von Bründlmayer trägt diese Angabe.
Warum werden diese Weine im Set oder im Karton verkauft?
Die Grüner dieser Rubrik werden im 2er- oder 3er-Set oder im 6er-Karton verkauft, und wir geben immer den Preis pro Flasche an. Huber Terrassen 2024 kostet 16,80 € pro Flasche, im 6er-Karton; Zwirch Erste Lage 2023 35,80 € pro Flasche, im 3er-Set; Ried Schütt 2022 69,00 € pro Flasche, im 2er-Set.
Steinfeder, Federspiel und Smaragd: Wie behält man den Überblick?
Diese drei Angaben gibt es nur in der Wachau, sie stufen die Weißweine nach der Reife der Trauben ein. Der Steinfeder ist der leichteste, der Federspiel der schlankste, der Smaragd der reifste und lagerfähigste. Sie kommen zum Namen der Riede hinzu, wie auf den Terrassen der Ried Schütt bei Dürnstein.
Wie lange kann man einen Grüner Veltliner lagern?
Ein Gebietswein wie Huber Terrassen oder Kamptal Terrassen wird innerhalb von fünf Jahren getrunken, wegen seiner Frucht und Lebendigkeit. Die Ortsweine und Ersten Lagen öffnen sich nach fünf bis zehn Jahren. Die großen Rieden, Ried Lamm von Bründlmayer oder Ried Schütt von Emmerich Knoll, lassen sich zehn Jahre und länger lagern, mit liegender Flasche.
Zu welchen Gerichten serviert man einen Grünen Veltliner?
Er ist der Weißwein der Wiener Küche: Wiener Schnitzel, Erdäpfelsalat, gebratenes Geflügel. Er gelingt auch zu Spargel, einer als schwierig geltenden Kombination, zu weißem Fisch, hellem Fleisch, Sushi und scharfen Gerichten, wo sein Pfeffer und seine Frische dem Chili antworten.
Bei welcher Temperatur serviert man einen Grüner Veltliner?
Servieren Sie einen Gebietswein bei 8–10 °C, zum Aperitif oder zu Fisch. Eine Erste Lage oder eine große Riede entfaltet sich besser bei 11–13 °C in einem recht weiten Glas; öffnen Sie sie eine halbe Stunde vor dem Essen. Die Aromen von weißem Pfeffer und Zitrusfrüchten treten hervor, wenn sich der Wein im Glas leicht erwärmt.
Wo befindet sich das Weingut Huber?
Das Weingut Huber liegt in Reichersdorf im Traisental, einer kleinen Region Niederösterreichs südlich der Donau. Seine Kalkhänge ergeben geradlinige und salzige Grüner. Das Sortiment reicht vom Terrassen für 16,80 € pro Flasche im 6er-Karton bis zu den Ersten Lagen, darunter Berg 2021 für 53,00 € pro Flasche, im 2er-Set.
Grüner Veltliner oder Riesling: Welchen wählen?
Die beiden Rebsorten teilen sich die Hänge an der Donau. Der Riesling ist blumiger und schneidiger, mit Noten von Pfirsich und Stein. Der Grüner bietet mehr Körper, eine pfeffrige Note und eine vollere Textur, die ihn bei Tisch vielseitiger macht. Zum Vergleich öffnen Sie einen Kamptal Terrassen von Bründlmayer für 24,00 € pro Flasche, im 6er-Karton.