Zu Tisch mit Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021
Wiener Schnitzel, gerösteter grüner Spargel, geräucherte Forelle mit Meerrettich, Landhähnchen mit Salzzitrone, grünes Gemüsecurry.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021Moric
Sankt Georgen, ein zu Eisenstadt gehörendes Dorf im Norden des Burgenlands, lehnt sich an die Hänge des Leithagebirges westlich des Neusiedler Sees. Die Reben stehen dort in kühlen Lagen, auf steinigen Kalk- und Schieferböden, die die Spannung und Strahlkraft des Grüner Veltliner bewahren. Der Name des Dorfes, den die Behörden zeitweise auf dem Etikett verweigerten, brachte der Cuvée ihren augenzwinkernden Untertitel ein: Serious Wine from a Gorgeous Place.
Die Trauben stammen von alten Reben und werden minimalistisch vinifiziert. Die Gärung erfolgt spontan mit Spontanhefen, danach wird der Wein auf der Hefe in 500-Liter-Fässern ausgebaut und ohne starke Filtration abgefüllt. Dieser geduldige Ansatz ergibt einen komplexen, auf Lagerung angelegten Weißwein.
Dieser Wein zeigt Noten von gelbem Apfel, knackiger Birne, Zitronenzeste, Pflaume, Wiesenkräutern, weißem Pfeffer, grünem Apfel und Feuerstein. Der Gaumen mit frischer Struktur und feiner Textur zeigt sich zugleich dicht und lebendig. Der lange, präzise Abgang verbindet krautige Würze mit anhaltender Frische.
Wohin reisen wir?
BurgenlandÖsterreich
Burgenland
Burgenland ist die zweitgrößte Weinregion Österreichs. Dieses Gebiet ist selbst in vier Weinbauzonen unterteilt: das Mittelburgenland, das Südburgenland, den Neusiedler See und das Neusiedler See-Hügelland. Die Region erstreckt sich entlang der ungarischen Grenze, jenseits derer der Tokaji hergestellt wird. Dieses Gebiet profitiert von idealen Bedingungen für den Weinanbau, insbesondere dank eines günstigen Bodens und eines warmen Klimas, das für die pannonische Tiefebene charakteristisch ist. Hinzu kommt der Neusiedler See, der als Wärmespeicher und Feuchtigkeitsregulator wirkt.
Die Subregion: Rust
Mitten in Europa, wo sich die verschiedensten Kulturen vermischen, liegt die Jahrhunderte alte, kleine Freistadt Rust im Burgenland. Die sonnenexponierten Südosthänge des Hügellandes um Rust, die amphitheaterartig um die Stadt und den Neusiedlersee angelegt sind, gehören zu den traditionsreichsten und besten Weinlagen Österreichs. Klima und Mikroklima werden stark vom See und dem kontinentalen Klima beeinflusst, die große Fläche des Sees ist ein jahrtausendealter Temperatur- und Feuchtigkeitsregulator.
Die kleine Geschichte des Landes
Österreich
Der österreichische Weinbau hat in den letzten zehn Jahren einen enormen Qualitätssprung gemacht. Heute produzieren die österreichischen Winzer keine billigen Weine für den Massenkonsum mehr, sondern raffinierte und komplexe Weine. Österreich produziert 65 % Weißweine. Aus globaler Sicht sind österreichische Weine kräftiger und reicher als die des deutschen Nachbarn. Die große nationale und meistangebaute Rebsorte ist der Grüne Veltliner (einheimische Weißweinsorte). Die Produktion von Rotweinen nimmt sowohl in Volumen als auch in Intensität und Qualität weiter zu. Vor allem im Burgenland machen die Winzer das Beste aus einer originellen Rebsortenmischung, die lokale (Blaufränkisch, St. Laurent, Zweigelt) und französische Rebsorten (Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir) vereint. Das Klima Österreichs ist im Wesentlichen ein Kontinentalklima mit kalten Wintern und heißen Sommern. Das Land ist vier Haupteinflüssen ausgesetzt. Im Osten die kontinentalen Einflüsse aus Pannonien, im Westen die atlantischen Einflüsse, aber auch kalte Winde aus dem Norden und im Süden die mediterranen Einflüsse. Die Donau, die sich träge durch zahlreiche Weinberge schlängelt, bringt den Weinbergen viele Mikroklimata.
Alles über Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021
Bei welcher Temperatur serviert man Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021?
Zwischen 10 und 12 °C.
Wie lange kann man Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021 lagern?
Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre, also bis etwa 2031. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021?
Rebsorten: 100% Grüner Veltliner. Herkunft: Burgenland, Österreich. Alkohol: 13,5%.
Was passt zu Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021?
Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021 passt zu fettem Fisch und hellem Fleisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.