Nero d'Avola: vejen ind i Siciliens rødvine
Fra hverdagsflasken til Vittorias DOCG, fra 16,90 €Nero d'Avola er den mest plantede røde drue på Sicilien og den nemmeste at gå til. Moden mørk frugt, lakrids, peber og runde tanniner: Den giver solmodne vine, der hverken kræver karaffe eller kælder. Det er ofte den første sicilianske flaske, man åbner.
Øen er stor, og druen har ikke samme ansigt overalt. Mellem Belice-bakkerne i vest, Madonie-bjergene i nord og Vittoria i sydøst er stilforskellen tydelig. Oversigten længere nede placerer hvert område. Resten af øen, inklusive hvidvinene og Etna, finder du i vores sicilianske afdeling.
Castellucci Miano - Nero d'Avola 2024
Pragtfuld Nero d'Avola, helt igennem rund og fuld af frugt. Buonissimo!
Cantine Ermes - Marchese Montefusco Nero d'Avola 2025
En improviseret aperitif? Så led ikke længere, og åbn denne dejlige Silice, der bugner af frugt og friskhed!
Cantina Cellaro - Usuela Nero d'Avola 2025
En rødvin fra Sicilien med intens karakter og markant personlighed.
Cantina Cellaro - Luma Nero d'Avola 2023
En kraftig siciliansk rødvin med fyldige og krydrede smagsnoter
Planeta - Santa Cecilia 2021
En dyb og solrig Nero d’Avola, hvor friskheden fra Noto forfiner en generøs fylde.
Luna Sicana - Nero d'Avola "A Zita cu Zitu" 2019
En Nero d'Avola med fokus på friskheden og mineraliteten i den sicilianske terroir
Feudi Del Pisciotto - Cerasuolo Di VittorIa G.Valli Nero d’Avola 2020
Brombær, peber og kakao: siciliansk Nero d'Avola i sin mest strukturerede udgave.
Nicolo Grippaldi - Nero d’Avola Il Vino Di Pico 2022
Nero d'Avola vinificeret på tank: brombær og peber, Sicilien uden fadmakeup.
Hvor Nero d'Avola vokser, og hvad stedet ændrer
Druen har sit navn fra Avola i den sydøstlige del af øen, men i dag er den plantet fra den ene ende af Sicilien til den anden. To faktorer vejer tungere end de andre for stilen: højden, og om vinen har været på træ eller ej.
| Område | Beliggenhed | Stilen | I vores vinkælder |
|---|---|---|---|
| Sambuca di Sicilia sydvest | Omkring Arancio-søen, på skråninger mod sydøst. Søen tempererer sommeren. | Mørk frugt og krydderier, bløde tanniner, et strejf af træ i de faslagrede vine. | Cantina Cellaro Luma 2023 |
| Belice-dalen vest | Bakkerne ved Gibellina, mellem 200 og 300 meter, vinificeret i ståltank uden træ. | Det letteste register: kirsebær, hindbær, lakrids, en blød smag, der drikkes kølig. | Cantine Ermes Marchese Montefusco 2025 |
| Platani-dalen Agrigento | Jord af silt, sand og sten efterladt af floden. Økologisk dyrkning og vildgær. | En måneds maceration og derefter ti måneder på barrique: afdelingens tætteste og mest strukturerede. | Luna Sicana A Zita cu Zitu 2019 |
| Madonie-bjergene nord | Økologisk dyrkede bjergvinmarker, skarp sol om dagen og kølig brise om natten. | Højden bevarer friskheden: mørk frugt, kakao, en silkeblød og let tekstur. | Castellucci Miano 2024 |
| Vittoria sydøst | Øens eneste DOCG, hvor Nero d'Avola blandes med Frappato. | Lysere og mere duftende end gennemsnittet, centreret om kirsebær, deraf navnet Cerasuolo. | Feudi del Pisciotto Cerasuolo di Vittoria 2020 |
Nicolo Grippaldi Il Vino di Pico 2022 lagres i tank uden træ for at bevare frugten intakt. Den angiver ikke et mere præcist område end Sicilien.
Nero d'Avola eller Etna: to sicilianske rødvine uden forbindelse
Det er de to rødvine, man nævner, når man taler om Sicilien, og de forveksles ofte. Hverken drue, jord eller stil ligner hinanden. Den ene er solmoden, den anden er en bjergvin.
| Kriterium | Nero d'Avola | Etna Rosso |
|---|---|---|
| Drue | Nero d'Avola, alene eller blandet med Frappato i Cerasuolo di Vittoria. | Nerello Mascalese, suppleret med en lille andel Nerello Cappuccio. |
| Terroir | Bakker og plateauer over hele øen, fra havniveau til omkring tusind meter. | Skråningerne på en aktiv vulkan, på sand og sort aske. |
| Farve og tekstur | Mørk farve, fyldig krop, runde og bløde tanniner. | Lys farve, næsten som pinot, fine tanniner og frisk syre. |
| Duften | Sorte kirsebær, blomme, brombær, lakrids, peber, kakao. | Ribs, friske røde bær, tørrede urter, mineralsk røg. |
| Hvornår den skal åbnes | Med det samme, uden karaffe, også til enkle retter. | Efter nogle år. Vores vin har været tolv måneder i tank og derefter tolv måneder på flaske. |
| Hos os | Syv vine, fra 16,90 € flasken. | Tenuta Monte Ilice 2018, til 29,90 €, i den sicilianske afdeling. |
Begge står side om side, sammen med hvidvinene på Grillo og Catarratto, under vores vine fra Sicilien.
En flaske til hvert formål
Oversigten giver kortet. Her er flaskerne – og kun dem, vi kan sende i dag.
Din første Nero d'Avola
Seks måneder på fransk eg, mørk frugt, krydderier og en lang eftersmag. Vores eneste vin, der fås som enkeltflaske.
Cantina Cellaro Luma 2023 · 16,90 €Smag øens eneste DOCG
Cerasuolo di Vittoria, hvor druen møder Frappato. Lysere, mere duftende og mere elegant end gennemsnittet.
Feudi del Pisciotto G. Valli 2020 · 29,80 €Et trin op, uden træ
Et parcel-udvalg lagret i tank for at bevare frugten. Den reneste udgave af druen hos os.
Nicolo Grippaldi Il Vino di Pico 2022 · 43,80 €Kassen til hverdagen
Femten dages maceration, fire måneder i ståltank, intet træ. En blød rødvin, der serveres let afkølet.
Cantine Ermes Marchese Montefusco 2025 · 51 € for 6Afdelingens mest bearbejdede
Økologisk, vildgær, en måneds maceration på skallerne og ti måneder på barrique. Sælges i sæt med tre.
Luna Sicana A Zita cu Zitu 2019 · 66 € for 3Højden i Madonie-bjergene
Økologisk håndplukning, ti måneder på neutral barrique. Mørk frugt, kakao, en silkeblød og frisk tekstur.
Castellucci Miano 2024 · 101,40 € for 6Se hele Sicilien
Hvidvine på Grillo og Catarratto, Etna Rosso og øens øvrige rødvine samlet ét sted.
Vores vine fra Sicilien, fra 11,90 €
En drue, der bliver bedømt på sine dårlige flasker
Nero d'Avola fungerede længe som hjælpevin, sendt i bulk mod nord for at give farve og alkohol til anonyme blends. Den periode gav den ry som en tung, varm og udefinerbar rødvin, et ry som mange vinelskere stadig har i baghovedet.
Det, der har ændret sig, kan siges med to ord: højde og tilbageholdenhed. De vingårde, der tæller i dag, planter højt, høster tidligere og bruger mindre nyt træ. Resultatet bevarer Sydens mørke frugt og generøsitet, men genfinder friskheden og en ren eftersmag. Vores bjergvine fra Madonie eller fra egnen omkring Sambuca kommer fra denne skole.
Sådan vælger vi
Vi ser først og fremmest på, om vinen er let at drikke. En Nero d'Avola med høj alkohol, der mætter munden ved første glas, bliver ikke bedre ved det tredje.
Og på et afmålt brug af træ: Denne drue behøver ikke ny barrique for at komme til sin ret, den har brug for at beholde sin frugt.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det, vi bliver spurgt om Nero d'Avola
Hvad er Nero d'Avola?
Det er den mest plantede røde drue på Sicilien. Navnet kommer fra byen Avola i den sydøstlige del af øen. Den giver farverige, generøse vine med mørk frugt, lakrids og peber og runde tanniner. Det er en af de mest tilgængelige italienske rødvine.
Hvordan smager en Nero d'Avola?
Sorte kirsebær, blomme, brombær og solbær først, derefter toner af krydderier, lakrids, tobak eller kakao afhængigt af lagringen. Smagen er fyldig og blød. Højdevinene bevarer desuden en klar syre, som gør vinen lettere at drikke.
Hvad er forskellen til en vin fra Etna?
Alt undtagen øen. Etna Rosso laves af Nerello Mascalese på vulkansk jord i højden: lys farve, fine tanniner, frisk syre. Nero d'Avola er mørkere, rundere og mere solmoden. Sammenligningsoversigten ovenfor går i detaljer punkt for punkt, og vores sicilianske afdeling samler begge.
Hvad er Cerasuolo di Vittoria?
Siciliens eneste DOCG-appellation, i den sydøstlige del af øen. Den blander Nero d'Avola med Frappato, en lettere og mere duftende drue. Vinen bliver lysere og centreret om kirsebær, deraf navnet. Vores Feudi del Pisciotto 2020 koster 29,80 €.
Hvor længe kan en Nero d'Avola gemmes?
Tre til fem år for vine lavet i tank, otte til ti for dem, der har været på barrique og kommer fra gamle vinstokke. Det er ikke en vin til meget lang lagring, og der er ingen grund til at vente: Den er skabt til at være god med det samme.
Ved hvilken temperatur skal den serveres, og skal den dekanteres?
Ved 15–17 °C, aldrig mere, ellers træder alkoholen frem. Udgaverne uden træ har endda godt af at blive serveret ved ca. 14 °C. Karaffen er valgfri: Tredive minutter er nok for vinene lagret på fad, og de andre har ikke brug for det.
Hvad skal den drikkes til?
Den passer til næsten alt fra grillen: lam, oksekød, grillede grøntsager, auberginer. Den kan også klare krydrede retter, pasta med ragù og faste oste. De letteste vine kan endda serveres kølige som aperitif.