Vin fra Galicien: albariño fra Rías Baixas og godello
16 flasker, fra albariño til godelloEn hvidvin, der dufter af tidevand, stram og salt, skabt til østers og grillet fisk: det er, hvad halvøens mest regnfulde hjørne giver. Her er Spanien grønt og atlantisk, og vinstokkene vokser i pergola på granit, få kilometer fra rías.
Ved kysten ligger Rías Baixas og albariño. Inde i landet, langs Sil og dens bifloder, ligger terrasserede skråninger, hvor godello giver mere fyldige hvidvine og mencía lette rødvine. Oversigten over zonerne placerer hver vin i sortimentet på kortet.
Torres - Pazo Das Bruxas Torre Penelas 2022
Albariño fra Rías Baixas, fersken og nektarin i en frisk og mineralsk smag.
Terras Gauda - Albariño Abadia San Campo Rias Baixas DO 2024
En intens og vibrerende albariño fra Rías Baixas, mellem grapefrugt, ananas og hvid frugt.
Pazo de Barrantes - La Comtesse 2018
En albariño med lagringspotentiale, dyb og præcist mejslet. Galicien kommer her til udtryk med fylde og friskhed.
Nanclares y Prieto - Nanclares 2022
En albariño med karakter, strammet af Atlanterhavet. Salt, teksturrig og lysende.
Ladeiras Do Xil - Valbuxan 2021
En slank rødvin fra Galicien, mellem vild frugt og mineralsk friskhed.
Ladeiras Do Xil - Gaba do Xil O Barreiro 2023
En frisk hvidvin med tekstur fra galicisk terroir. Her får Godello en elegant mineralsk dybde.
Ladeiras Do Xil - Branco Santa Cruz 2022
En stor hvidvin fra Galicien med relief, mellem granitdybde og salt friskhed.
Nanclares y Prieto - Porta Franca 2020
En præcis og vibrerende spansk hvidvin, hvor friskheden fremhæver renheden i Rías Baixas' terroir.
Nanclares y Prieto - Fogor do Castriño 2020
En præcis og salin atlantisk Albariño, hvor friskheden går hånd i hånd med en flot dybde i smagen.
Nanclares y Prieto - La Tinaja de Aranzazu 2021
En Albariño lagret i amfora, der forener atlantisk stramhed, bred tekstur og præcis salinitet.
Nanclares y Prieto - Paraje Mina 2024
En Albariño fra granitjord, stram og salin, der præcist udtrykker det galiciske Atlanterhav.
Nanclares y Prieto - Soverribas 2021
En stram og salin terroir-Albariño, hvor granittens dybde møder den atlantiske friskhed.
Nanclares y Prieto - O Bocoi Vello 2021
En bred og salin Albariño lagret i bocoy, hvor den atlantiske friskhed møder dybden fra en lang lagring på bærmen.
Nanclares y Prieto - Tempus Vivendi 2024
En præcis og salin atlantisk Albariño, hvor kystens friskhed møder den granitiske finesse fra Rías Baixas.
Nanclares y Prieto - Dandelion 2024
En præcis og salin atlantisk Albariño, der forener skarp friskhed og indbydende dybde.
Rafael Palacios - Louro 2018
Et vidunderligt udført udtryk af Godello-druen: moden, elegant, afbalanceret og forfriskende.
Vinzonerne i Galicien
Kysten, pisket af havet, og det varmere indland, gennemskåret af kløfter: druen skifter med landskabet.
| Område | Druesorter | Landskab | I glasset |
|---|---|---|---|
| Rías Baixas, Val do SalnésOmkring Cambados, ud mod Arousa-rían | Albariño | Forvitret granit og sand, vinstokke i pergola, havsprøjt og regn | Hjertet i sortimentet. Citrus, hvide blomster, en meget tydelig salt eftersmag. |
| Rías Baixas, O Rosal og Condado do Tea Mod syd, langs Miño | Albariño, loureira, treixadura | Mere beskyttet dal, ud mod Portugal | Lidt mere modne hvidvine, ofte blandinger, med fersken i frugten. |
| Ribeira SacraKløfterne ved Sil og Miño | Mencía, godello | Svimlende terrasser på skifer og granit, dyrket med håndkraft | Lyse, pebrede rødvine med sprød rød frugt. Man taler om heroisk vindyrkning. |
| Valdeorras, Val do BibeiLarouco, O Bolo, Santa Cruz | Godello, mencía, sousón, brancellao | Stejle skråninger på granit og skifer, mellem 400 og 600 m | Vinene fra Ladeiras do Xil: fyldige og mineralske godellos, slanke rødvine. |
| BierzoNabo, på den castilianske side | Mencía, godello | Beskyttet lavning, skiferskråninger | En mere kødfuld mencía end i Galicien. Den har sin egen side i mencía-afdelingen. |
Galicien har fem appellationer: Rías Baixas, Ribeira Sacra, Valdeorras, Ribeiro og Monterrei.
Hvilken galicisk vin til hvilken ret
Albariño er havets hvidvin, men Galicien rækker længere end skaldyrene.
| Ret | Vinstil | Vores flaske |
|---|---|---|
| Østers, hjertemuslinger, tæppemuslinger | En ung, livlig og salt albariño | DandelionNanclares y Prieto, 25,80 € pr. flaske, i kasser med 6 |
| Skaldyrsfad, hummer | En albariño fra en enkelt mark, med mere dybde | SoverribasNanclares y Prieto, 37,80 € pr. flaske, i sæt med 3 |
| Blæksprutte på galicisk vis, paprika | En hvidvin med tekstur, lagret på bærmen | O Bocoi VelloNanclares y Prieto, 31 € pr. flaske, i kasser med 6 |
| Sushi, sashimi, ceviche | En stram albariño med kun lidt fadpræg | Tempus VivendiNanclares y Prieto, 27,80 € pr. flaske, i kasser med 6 |
| Ovnbagt hvid fisk, beurre blanc | En fyldig godello | Gaba do Xil O BarreiroLadeiras do Xil, 22,20 € pr. flaske, i kasser med 6 |
| Ovnstegt fjerkræ, kalv i flødesauce | En stor hvidvin til lagring | La ComtessePazo de Barrantes, 143,60 € pr. flaske, sælges enkeltvis |
| Grillede grøntsager, empanada | En let og frisk rødvin | ValbuxanLadeiras do Xil, 34,40 € pr. flaske, i kasser med 6 |
En galicisk flaske til enhver lyst
Én vin pr. formål, med prisen pr. flaske og salgsformatet.
En enkelt flaske, omkring 25 €
En livlig albariño med noter af fersken og nektarin og en mineralsk smag. Den nemmeste vej ind i Rías Baixas.
Pazo das Bruxas Torre Penelas, 24,60 € pr. flaske, sælges enkeltvisOpdag godello
En hvidvin fra en enkelt mark i Larouco, på ler og skifer, frisk og med tekstur. Godello i sin mest tilgængelige udgave.
Gaba do Xil O Barreiro, 22,20 € pr. flaske, i kasser med 6En albariño til aperitiffen
Præcis og vibrerende, fra en mark i pergola i Meaño. Serveres afkølet til tapas fra havet eller nogle skaldyr.
Porta Franca, 29 € pr. flaske, i kasser med 6En hvidvin lagret i lerkrukke
En albariño vinificeret i lerkrukke, atlantisk spændstighed og fyldig tekstur. Til dig, der holder af hvidvine med karakter, ved bordet.
La Tinaja de Aranzazu, 45 € pr. flaske, i sæt med 3En albariño til lagring
Salt, med tekstur og lysende, fra forvitret granit omkring Cambados. En hvidvin, der vinder i dybde over ti år og mere.
Nanclares 2022, 40 € pr. flaske, i sæt med 3En stor hvidvin fra terrasserne
Godello, treixadura, doña branca og palomino på skråningerne ved Bibei, mellem 400 og 600 m. En hvidvin med relief, skabt til lagring.
Branco Santa Cruz, 45,80 € pr. flaske, i sæt med 3En let atlantisk rødvin
Mencía, brancellao, sousón og garnacha tintorera, lagret femten måneder på store egefade og barriques. Vild frugt og mineralsk friskhed.
Valbuxan, 34,40 € pr. flaske, i kasser med 6Videre mod mencía
Rødvinen fra nordvest, fra Bierzo til terrasserne ved Sil: en frisk drue, ofte sammenlignet med pinot noir eller cabernet franc.
Mencía-afdelingen
Albariño fra den enkelte mark frem for masseproduceret albariño
Albariño er blevet en kommerciel succes, og mange flasker ligner hinanden. Vi har valgt den anden vej. Størstedelen af afdelingen kommer fra Nanclares y Prieto, en lille vingård i Cambados, der vinificerer sine marker i Val do Salnés hver for sig, i pergola, på granit.
Dandelion, Tempus Vivendi, Soverribas, Paraje Mina, La Tinaja de Aranzazu: samme drue, samme dal og alligevel forskellige vine, alt efter jorden, vinstokkenes alder og lagringen – i tank, på stort egefad eller i lerkrukke. Ved siden af bidrager Ladeiras do Xil med indlandssiden: godello og mencía fra stejle skråninger.
Underzonerne i Rías Baixas
Val do Salnés: den køligste, omkring Cambados, næsten udelukkende albariño.
O Rosal og Condado do Tea: mod syd, ved Miño, varmere, med loureira og treixadura i blandingen.
Soutomaior og Ribeira do Ulla: de mindste. På etiketten siger underzonen ofte mere end mærket.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det, vi bliver spurgt om vine fra Galicien
Hvad er albariño?
En grøn drue fra den nordvestlige del af halvøen, kongen af Rías Baixas i Galicien. Dens tykke skal modstår den atlantiske fugtighed. Den giver hvidvine med aromaer af citrus, fersken og hvide blomster, en livlig syre og ofte en salt eftersmag. De bedste, som Soverribas fra Nanclares y Prieto, vinder i dybde efter nogle år i kælderen.
Hvilken vin skal man servere til skaldyr?
En albariño fra Rías Baixas er den lokale kombination: i Galicien drikker man den til østers, blåmuslinger og rankefødder. Vælg en ung og livlig vin til rå skaldyr, som Dandelion, og en albariño fra en enkelt mark, mere fyldig, til et fad med krebsdyr eller en hummer. Se også vores vine til krebsdyr.
Hvor ligger Rías Baixas?
På Galiciens sydvestkyst, mellem Santiago de Compostela og den portugisiske grænse. Rías er dybe flodmundinger, hvor havet trænger ind i landet. Klimaet er mildt og meget regnfuldt, og vinstokkene opbindes ofte i pergola på granitpiller for at lufte drueklaserne.
Albariño og alvarinho – hvad er forskellen?
Det er den samme drue, på hver sin side af Miño, floden der skiller Galicien fra Portugal. På den portugisiske side hedder den alvarinho og indgår i vinhos verdes fra Monção og Melgaço. På den galiciske side giver den albariño fra Rías Baixas, ofte lidt mere moden og med længere smag. I vores afdeling med Portugal kan du sammenligne.
Hvad er Ribeira Sacra?
En appellation i det indre Galicien, langs kløfterne ved Sil og Miño. Vinstokkene vokser her på lodrette terrasser, anlagt af munke i middelalderen, deraf navnet »den hellige bred«. Mencía giver her lyse og pebrede rødvine, som du finder i vores afdeling med mencía.
Hvad er godello?
En grøn drue fra det indre Galicien, reddet fra at forsvinde i 1970'erne og i dag Valdeorras' stolthed. Den giver rundere hvidvine end albariño, med noter af pære, fennikel og sten og en flot tekstur. Gaba do Xil O Barreiro fra Ladeiras do Xil er en god vej ind.
Kan albariño lagres?
Ja, langt mere end man tror. En enkel albariño drikkes inden for de første tre år. En albariño fra gamle vinstokke, lagret på bærmen, holder ti år og mere og får noter af honning, hasselnød og jod. Nanclares og La Comtesse fra Pazo de Barrantes er lavet til netop det.
Ved hvilken temperatur skal en albariño serveres?
Omkring 10 °C for en ung albariño, som aperitif eller til skaldyr. En albariño til lagring eller en godello nydes hellere ved 12 °C, så teksturen kan komme til udtryk. Tag flasken ud af køleskabet et kvarter før servering, og brug et ret bredt hvidvinsglas.
Hvilke rødvine drikker man i Galicien?
Især mencía, men også lokale druer som sousón, brancellao eller caíño. Det er lyse, friske rødvine med rød frugt og peber, langt fra de kraftige rødvine fra det centrale Spanien. Valbuxan fra Ladeiras do Xil blander mencía, brancellao, sousón og garnacha tintorera, til 34,40 € pr. flaske, i kasser med 6.
Hvad koster en god vin fra Galicien?
Hos os fra 22,20 € pr. flaske for godelloen Gaba do Xil O Barreiro i kasser med 6, til 143,60 € for La Comtesse fra Pazo de Barrantes, der sælges enkeltvis. Albariños fra Nanclares y Prieto koster fra 25,80 € til 47,50 € pr. flaske, i sæt med 3 eller i kasser med 6.