Paraje Mina 2024

Paraje Mina-vinmarken ligger i hjertet af Salnés-dalen i Galicien og tilhører vinhuset Nanclares y Prieto i Ribadumia nær Cambados. Vinstokkene er overvejende opbundet på traditionelle pergolaer og har rødder i meget mager, sandet granitjord tæt på Atlanterhavet. Dette kølige og luftige terroir, der er stærkt præget af havsprøjt, giver vinen et stramt og saltet udtryk, der er typisk for appellationen Rías Baixas og især for kystområdet Val do Salnés.

Denne hvidvin kommer fra en håndværksmæssig vindyrkning og fremstilles af håndhøstede druer, der sorteres omhyggeligt i marken og i kælderen. Gæringen sker med vildgær uden tilsætning af enzymer eller overflødige ønologiske produkter for at bevare terroirets reneste udtryk. Lagringen foregår længe på fin bærme i neutrale beholdere med et minimum af indgreb og omstikninger, før vinen aftappes med let eller ingen filtrering, med respekt for dens aromatiske integritet og naturlige spænding.

Vinen byder på noter af modne citrusfrugter, stenfrugt og grønt æble, suppleret af hvide blomstertoner, en saltet mineralitet og lette urteagtige accenter. Smagen er præcis, båret af en livlig syre, en skarpt tegnet tekstur og en saltet struktur, der forlænger eftersmagen og giver et indtryk af stor friskhed og længde uden tyngde.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.