Valbuxan 2021

Denne rødvin kommer fra de stejle skråninger i Valdeorras i Galicien omkring O Bolo, nærmere bestemt landsbyerne As Ermidas og Santa Cruz. Vinstokkene er beskåret som buske (gobelet) på terrasser med mager, stenet og sur jord af granodiorit og vender overvejende mod sydvest.

Høsten begyndte i starten af september med flere gennemgange og en streng sortering af druerne. Gæringen er spontan med vildgær. Vinen lagres derefter i 15 måneder på store fade (foudres) og barriques for at bevare de lokale druesorters friske og nuancerede udtryk.

Denne vin byder på toner af vilde blomster, kirsebær, hindbær, vilde bær, tørrede krydderurter, hvid peber, milde krydderier, skovbund og våd sten. Et let balsamisk strejf fuldender denne friske og særprægede buket. Smagen har medium krop og er slank og saftig, båret af en livlig syre og fine, smidige tanniner, efterfulgt af en lang eftersmag med frugtige, urteagtige og mineralske toner.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.