Bruno Landauer, søde vine og Spätlese fra Rust i Burgenland
5 flasker Ruster Spätlese, hvid og rødEn aromatisk sød vin til foie gras, en frisk halvsød vin til desserten eller en rødvin af sent høstede druer, der overrasker ved bordet? Familien Landauer dyrker omkring 26 hektar på de sydøstvendte skråninger omkring Rust, en lille fristad i Burgenland ved bredden af Neusiedler See ved den ungarske grænse.
Vores udvalg består af tre Ruster Spätlese, druer plukket fuldt modne sent på sæsonen: en gewürztraminer, en pinot blanc og en merlot, hver til 19,90 € pr. flaske.
Bruno Landauer - Gewürztraminer Ruster Spätlese 2025
En fremragende østrigsk senhøstvin!
Bruno Landauer - Vendange Tardive Pinot Blanc Ruster Spätlese 2023
En flot senhøstvin af Pinot Blanc
Bruno Landauer - Merlot Ruster Spätlese 2024
En blød og indbydende Merlot, hvor den mørke frugts fylde balanceres af friskhed og giver et forførende udtryk af Rusts terroir.
Bruno Landauer - Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018
En østrigsk isvin, der forener finesse og kompleksitet
Bruno Landauer - Ruster Eiswein Blaufränkisch 2012
En isvin i topklasse, høstet ved -9 °C!
Fra Spätlese til Ruster Ausbruch: sødmens skala
Den østrigske lovgivning inddeler de søde vine efter druernes modenhed ved høsten. Jo højere op man kommer, jo senere, mere koncentreret og sjældnere er høsten. Vinhuset arbejder med flere af disse trin.
| Betegnelse | Sådan høstes druerne | Stil | Hos Bruno Landauer |
|---|---|---|---|
| Spätlese | Fuldt modne druer, plukket sent på sæsonen | Halvsød, frugtig, frisk | Ruster Spätlesegewürztraminer, pinot blanc, merlot |
| Auslese | Udvalgte klaser, de mindst modne sorteret fra | Fyldigere halvsød | Afhænger af årgangen |
| Beerenauslese | Overmodne eller botrytiserede bær, sorteret med hånden | Sød dessertvin, honning og kandiseret frugt | Afhænger af årgangen |
| Eiswein | Druer frosset på stokken, plukket og presset ved minus 7 °C eller koldere | Sød dessertvin, ren og syrlig | Sjældne høster, bl.a. 2012 og 2018 |
| Ruster Ausbruch | Botrytiserede bær, indtørret på stokken og plukket med hånden | Dyb dessertvin med meget langt lagringspotentiale | Rusts historiske specialitet |
| Trockenbeerenauslese | Botrytiserede bær, der næsten er blevet til rosiner | Den mest koncentrerede dessertvin | De helt store år |
Ifølge vinhuset giver et kilo botrytiserede druer knap et glas Ruster Ausbruch.
Hvilken Ruster Spätlese til hvilken ret
Tre druer, tre udtryk: gewürztraminerens yppighed, pinot blancs friskhed, merlots røde frugt.
| Ret | Anbefalet vin | Servering og lagring | Hvorfor |
|---|---|---|---|
| Halvkogt foie gras (mi-cuit) | Gewürztraminer Ruster Spätlese 2025 | 8 °C, 10 år og mere | Litchi, mango og honning matcher fedmen |
| Thailandsk mad, karry | Gewürztraminer Ruster Spätlese 2025 | 8 °C | Sukkeret dæmper chilien, aromaerne smelter sammen med krydderierne |
| Blåskimmelost | Pinot Blanc Ruster Spätlese 2023 | 8–10 °C, 5–10 år | Rund sødme over for blåskimmelostens salt |
| Tærte med eksotiske frugter | Pinot Blanc Ruster Spätlese 2023 | 8 °C | Ananas, passionsfrugt og hvid fersken |
| Dessert med røde bær, chokolade | Merlot Ruster Spätlese 2024 | 12–14 °C, 5–10 år | Moden frugt og restsukker i en sød rødvin |
Når en Spätlese først er åbnet, kan den holde sig nogle dage i køleskabet med proppen sat i igen.
En vin fra Bruno Landauer til ethvert øjeblik
Tag udgangspunkt i retten eller lysten, så følger flasken.
En sød vin til foie gras
Sent høstet gewürztraminer fra Rust: ananas, mango, litchi og honning, en aromatisk sødme til foie gras eller krydret mad.
Gewürztraminer Ruster Spätlese 2025, 19,90 € pr. flaske, enkeltvisEn frisk halvsød vin til desserten
Pinot blanc fra 40 år gamle vinstokke, vinificeret og lagret i ståltank: en rund og frugtig sød vin til en eksotisk dessert.
Pinot Blanc Ruster Spätlese 2023, 19,90 € pr. flaske, enkeltvisEn sød rødvin, der overrasker
Sent høstet merlot, hvor gæringen stopper af sig selv og bevarer en del af sukkeret: en sød og frugtig rødvin.
Merlot Ruster Spätlese 2024, 19,90 € pr. flaske, enkeltvisVinene fra Østrig
Grüner veltliner, riesling, blaufränkisch og søde vine fra Burgenland: den østrigske palet, fra tør hvidvin til sød dessertvin.
På den anden side af grænsen
Få timer fra Rust skaber Tokaj også store botrytiserede vine, fra tør furmint til aszú.
Alle vores søde vine
Halvsøde vine, sent høstede vine og hedvine fra hele verden til aperitiffen, osten og desserten.
De øvrige søde rødvine
Søde og forstærkede rødvine, portvin og sent høstede vine til chokolade, røde bær og kraftige oste.
En familie fra Rust i de søde vines tjeneste
Vinhuset Landauer ligger i den gamle bydel i Rust, hvor familien dyrker omkring 26 hektar med hvide, røde og søde vine. Stefan og Bruno Landauer driver vinhuset. Vinmarkerne har i mange år fulgt det østrigske KIP-program, et regelsæt for miljøvenlig vindyrkning. Det er de søde vine, der har skabt husets ry, fra Spätlese til Ruster Ausbruch, med enkelte Eiswein i de år, hvor frosten kommer på det rette tidspunkt.
Vi har valgt disse Ruster Spätlese for forholdet mellem glæde og pris. De er plukket fuldt modne sent på sæsonen og bevarer en afmålt sødme og masser af friskhed. Pinot blanc, der er lagret i ståltank, kommer fra 40 år gamle vinstokke. Merlot, der er sjældnere som sød vin, viser en anden side af Rust.
Søen, der skaber de søde vine
Neusiedler See dækker 280 km² med en gennemsnitlig dybde på omkring 1,50 m. Om sommeren stiger vandtemperaturen op til 30 °C, og store mængder vand fordamper. Om efteråret fremmer morgentågen og eftermiddagssolen ædelråddet på skråningerne omkring Rust og koncentrerer derefter sukker, syre og aromaer i bærrene.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det, vi bliver spurgt om Bruno Landauer
Hvor ligger vinhuset Bruno Landauer?
I Rust, en lille fri by i Burgenland i det østlige Østrig, ved bredden af Neusiedler See og tæt på den ungarske grænse. Familien Landauers vinmarker, omkring 26 hektar, ligger på de sydøstvendte skråninger, der omgiver byen som et amfiteater. Se også vores side om Østrig.
Hvilken stil har vinene fra Bruno Landauer?
Søde vine fra Burgenland, friske og meget aromatiske. Vinhuset laver også tørre hvid- og rødvine, men ryet bygger på de søde vine, fra Spätlese til Ruster Ausbruch og Eiswein. Ruster Spätlese-vinene i vores udvalg satser på moden frugt og en sødme, der balanceres af syren.
Hvad betyder Spätlese?
Spätlese betyder »sen høst«. I Østrig er det det første trin blandt vine af druer høstet ved fuld modenhed, ofte efter hovedhøsten. Druen får mere sukker og flere aromaer. Afhængigt af vinificeringen kan en Spätlese være tør eller sød: dem fra Bruno Landauer, der præsenteres her, er søde vine.
Hvad er den bedste vin fra Bruno Landauer?
Til en udtryksfuld sød vin: Gewürztraminer Ruster Spätlese 2025 til 19,90 € pr. flaske, med litchi, mango og honning og et lagringspotentiale på ti år og mere. Pinot Blanc Ruster Spätlese 2023 til samme pris er friskere og mere diskret. Merlot Ruster Spätlese 2024 byder på det særsyn, en sød rødvin er.
Kan en merlot være en sød vin?
Ja, når druerne høstes meget modne, og gæringen stopper, før alt sukkeret er omdannet. Bruno Landauers Merlot Ruster Spätlese 2024 plukkes flere uger efter hovedhøsten, hvorefter gæringen stopper af sig selv. Den bevarer merlots modne røde frugt og en tydelig sødme.
Hvad er Ruster Ausbruch?
Rusts store historiske dessertvin, lavet af botrytiserede bær, der er indtørret på stokken og plukket med hånden. Tågerne fra Neusiedler See fremmer dette ædelråd. Ifølge vinhuset Landauer giver et kilo af disse druer knap et glas vin. Det er en vin med meget langt lagringspotentiale, der i sin fremstilling minder om aszú fra Tokaj.
Hvor længe kan man gemme en sød vin fra Bruno Landauer?
Fem til ti år for Pinot Blanc og Merlot Ruster Spätlese, ti år og mere for Gewürztraminer. Sukkeret og syren beskytter vinene, der udvikler sig mod honning og kandiseret frugt. Opbevar dem liggende ved omkring 12 °C, beskyttet mod lys, og servér dem kølige.
Hvilken ret passer til en sød gewürztraminer?
Først og fremmest foie gras, dernæst krydret mad. Duften af litchi, mango og honning matcher fedmen i en halvkogt foie gras og dæmper chilien i en thailandsk karry eller en indisk ret. Den passer også til en moden munster. Flere idéer på vores sider om krydrede retter og gewurztraminer.
Kan man købe vinene fra Bruno Landauer enkeltvis?
Ja, de tre Ruster Spätlese kan bestilles enkeltvis til 19,90 € pr. flaske à 75 cl. Du kan altså sammensætte dit eget udvalg, én flaske af hver drue til sammenligning eller flere af den samme vin til en festmiddag.
Hvor kan man købe vinene fra Bruno Landauer i Frankrig?
På denne side, der samler vinhusets Ruster Spätlese til 19,90 € pr. flaske. Hver flaske er pakket og sikret enkeltvis, med forsendelse i Frankrig og Europa. Vil du sammensætte en kasse med andre søde vine fra Østrig eller Ungarn, så skriv til en rådgiver via vores kontaktside.