Til bords med Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018
Passer til en crème brûlée med bergamot, en ferskensorbet, en citrontærte med marengs eller macarons med passionsfrugt.
Vores vine til
Mindre snak, mere vin
Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018Bruno Landauer
Her er altså en mikrocuvée på omkring 680 liter, høstet kl. 5 om morgenen. Høsten begyndte ved -7 °C, minimum for et produkt af denne type. Kl. 12 var alt overstået, og druerne begyndte deres meget langsomme presning. Farven er klar, et tegn på sunde druer. I duften dominerer finesse og elegance frem for stor kraft. Smagen bekræfter duftindtrykket med stor balance og aromaer af ingefær, grønne æbler, kvæde, anis, friske citrusfrugter, kakaobønne, hvide blomster og milde krydderier. En dessertvin, der forener finesse og længde og viser, hvor storslåede isvine kan være.
Restsukker: 145 g/l
Hvor rejser vi hen?
BurgenlandØstrig
Burgenland
Burgenland er Østrigs næststørste vinregion. Området er selv opdelt i fire vinzoner: Mittelburgenland, Südburgenland, Neusiedler See og Neusiedler See-Hügelland. Regionen strækker sig langs den ungarske grænse, og lige på den anden side af den laves Tokaji. Området har ideelle betingelser for vinavl, især takket være en gunstig jord og et varmt klima, der er typisk for den pannoniske slette. Dertil kommer Neusiedler See, der fungerer som varmelager og regulerer luftfugtigheden.
Underregionen: Rust
Midt i Europa, hvor de mest forskelligartede kulturer blandes, ligger den lille, flere hundrede år gamle frie by Rust i Burgenland. De solrige sydøstvendte skråninger i bjergområdet omkring Rust, der ligger som et amfiteater omkring byen og Neusiedler See, hører til Østrigs mest traditionsrige og bedste vinmarker. Klimaet og det særlige mikroklima er stærkt præget af søen og fastlandsklimaet; søens store overflade har i årtusinder reguleret temperatur og fugtighed.
Landets lille historie
Østrig
Østrigsk vinbrug har i mere end ti år taget et kæmpe spring i vinkvalitet. I dag laver østrigske vinbønder ikke længere billige vine til massemarkedet, men raffinerede og komplekse vine. 65 % af Østrigs vine er hvidvine. Helt overordnet er østrigske vine kraftigere og fyldigere end nabolandet Tysklands. Den store nationale drue og den mest plantede er Grüner Veltliner (en lokal hvid drue). Produktionen af rødvin fortsætter med at vokse i både mængde, intensitet og kvalitet. Især i Burgenland får producenterne det bedste ud af en original sammensætning af lokale druer (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) og franske druer (Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir).
Østrigs klima er i det væsentlige kontinentalt med kolde vintre og varme somre. Landet er under fire hovedindflydelser. Mod øst den kontinentale indflydelse fra Pannonien, mod vest den atlantiske indflydelse, men også kolde vinde fra nord, og mod syd middelhavets indflydelse. Donau, der slynger sig dovent gennem mange vinområder, giver vinmarkerne en lang række mikroklimaer.
Alt om Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018
Ved hvilken temperatur skal Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018 serveres?
Mellem 10 og 12 °C.
Hvor længe kan man gemme Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018?
Lagringspotentiale: 10 år eller mere, altså mindst til 2028. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018?
Druer: 50% Furmint, 50% Pinot Blanc. Oprindelse: Burgenland, Østrig. Alkohol: 11%.
Hvad passer til Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018?
Ruster Eiswein Furmint/Pinot Blanc 2018 passer til desserter. Vores retforslag står i boksen om mad og vin øverst på siden.