Bodega Atamisque, de friske vine fra Valle de Uco
10 flasker, fra Serbal til AtamisqueLeder du efter en malbec, der bevarer friskheden, en chardonnay fra højlandet eller en argentinsk flaske at give i gave? Atamisque leverer alle tre. Vinhuset ligger i San José i Valle de Uco med vinstokke plantet i 1.300 meters højde med udsigt til bjergkæden.
Deroppe bevarer de kolde nætter druernes syre: de røde forbliver saftige, de hvide livlige. Sortimentet består af tre trin, Serbal, Catalpa og Atamisque, fra Serbal Malbec til 15,50 € pr. flaske op til Atamisque Assemblage.
Atamisque - Catalpa Malbec 2023
En vin til umiddelbar nydelse, der byder på al Malbecs indbydende frugt og kompleksitet.
Atamisque - Atamisque Malbec 2023
Atamisques Malbec fra højtliggende marker: mørke frugter, læder og chokolade i baggrunden.
Atamisque - Serbal Pinot Noir 2025
En vin langt fra de kraftige røde vine, man kender fra Argentina: blød, charmerende, indbydende og med en flot friskhed.
Atamisque - Serbal Viognier 2025
En flot højtliggende Viognier fuld af friskhed og indbydende frugt!
Atamisque - Catalpa Chardonnay 2023
En fin og indbydende Chardonnay med fine toner af stenfrugt og frisk mandel – til dig, der holder af hvidvin fra Bourgogne!
Atamisque - Atamisque Cabernet Sauvignon 2023
En Cabernet fra Uco-dalen, solbær og grafit, struktureret uden hårdhed.
Atamisque - Serbal Malbec 2024
En saftig og blomstret Malbec, lavet med finesse og balance.
Atamisque - Vicomte de Rochebouet Extra Brut
En argentinsk mousserende vin efter traditionel metode med frisk brioche og hvide blomster.
Atamisque - Atamisque Assemblage 2021
Atamisques blend med mørk frugt og tobak og et årti foran sig.
Atamisque - Atamisque Chardonnay 2024
En førsteklasses argentinsk Chardonnay fra højtliggende vinmarker!
Tre trin, fra let tørstslukker til lagringsvin
Hver serie bærer navnet på en plante fra vinhuset. Jo højere op man kommer, jo mere fylder egefadet, og jo mere tid kræver vinen.
| Serie | Vin | Drue og lagring | Pris pr. flaske |
|---|---|---|---|
| Serbal | Serbal Malbec 2024saftig og blomstret rødvin | Malbec, lagret på tank og gamle barriques | 15,50 € i kasser med 6 |
| Serbal | Serbal Pinot Noir 2024blød rødvin i burgundisk stil | Pinot noir, lagret på tank | 15,50 € i kasser med 6 |
| Serbal | Serbal Viognier 2024frugtig og livlig hvidvin | Håndplukket viognier | 15,50 € i kasser med 6 |
| Mousserende | Vicomte de Rochebouet Extra Brutfine og tørre perler | Chardonnay, traditionel metode | 21,90 € i kasser med 6 |
| Catalpa | Catalpa Chardonnay 2023rund hvidvin med noter af mandel | Chardonnay fra én enkelt parcel, 10 måneder på franske fade | 22 € i kasser med 6 |
| Catalpa | Catalpa Malbec 2020fløjlsblød rødvin med noter af mokka | Malbec fra 80 år gamle vinstokke, 12 måneder på franske fade | 23 € i kasser med 6 |
| Atamisque | Atamisque Cabernet Sauvignon 2019solbær, krydderier, grafit | Cabernet sauvignon lagret på egefad | 27,50 € i kasser med 6 |
| Atamisque | Atamisque Malbec 2022sorte frugter, vanilje, tobak | Malbec lagret på egefad | 27,90 € i kasser med 6 |
| Atamisque | Atamisque Chardonnay 2023cremet hvidvin, mineralsk eftersmag | Chardonnay, 12 måneder på fransk barrique | 34 € enkeltvis, 32,40 € i sæt med 3 |
| Atamisque | Atamisque Assemblage 2020vinhusets højdepunkt | Blend af røde druer, lagret på fad | 38 € i sæt med 3 |
Serbal, Catalpa og Atamisque: en røn, et træ med violette og gule blomster og den lokale busk, der vokser omkring vinkælderen og har givet navn til både vinhuset og dets øverste serie.
Hvilken vin til hvilken ret
Højden giver hele sortimentet en syre, der passer godt til mad. Valget afhænger især af, hvor kraftig retten er.
| På menuen | Vinen | Hvorfor det fungerer |
|---|---|---|
| Sushi, ceviche, aperitif | Serbal Viognier | Stenfrugter og citronagtig eftersmag, frisk nok til rå fisk |
| Skaldyr, butterdejssnacks | Vicomte de Rochebouet Extra Brut | Tørre perler og noter af brioche, ideel til at indlede måltidet |
| Fjerkræ eller fisk i flødesauce | Catalpa Chardonnay | Fadets rundhed svarer på saucen, syren bærer den |
| Pighvar, pâté en croûte | Atamisque Chardonnay | Cremet tekstur og mineralsk eftersmag til en festret |
| Pizza, burger, helstegt kylling | Serbal Pinot Noir | Rød frugt og bløde tanniner, serveres let afkølet |
| Chili con carne, tacos | Serbal Malbec | Sort frugt og violer, tilpas med struktur |
| Entrecôte over bål, asado | Catalpa Malbec | Silkebløde tanniner og fin længde, det argentinske match par excellence |
| Lam, vildt | Atamisque Malbec eller Assemblage | Sorte frugter, krydderier og velintegreret fad til kraftigt kød |
Servér de røde ved 15–17 °C, Serbal Pinot Noir ved omkring 14 °C, de hvide og Extra Brut ved 8–11 °C.
En flaske Atamisque til enhver lyst
Start med anledningen, så følger cuvéen.
En malbec til hverdag
Saftig, blomstret, nænsomt lagret for at lade frugten tale. Højlandsmalbecen, du åbner en tirsdag aften.
Serbal Malbec 2024, 15,50 € pr. flaske, i kasser med 6En let rødvin, serveret kølig
Hindbær, skovjordbær og skovbund: en blød pinot noir, tættere på Bourgogne end på de kraftige argentinske rødvine.
Serbal Pinot Noir 2024, 15,50 € pr. flaske, i kasser med 6En hvidvin til aperitif
Abrikos, hvid fersken og hvide blomster med en citronagtig eftersmag. Perfekt til sushi eller ceviche.
Serbal Viognier 2024, 15,50 € pr. flaske, i kasser med 6Bobler at skåle i
En mousserende chardonnay lavet efter den traditionelle metode, tør og fin med noter af hvide frugter og brioche.
Vicomte de Rochebouet Extra Brut, 21,90 € pr. flaske, i kasser med 6Malbecen til asado
80 år gamle vinstokke, tolv måneder på franske fade: en fløjlsblød malbec med noter af brombær og mokka, skabt til grillet kød.
Catalpa Malbec 2020, 23 € pr. flaske, i kasser med 6En stor hvidvin til fest
Ananas, mirabelle, honning og et mineralsk strejf. Vinhusets mest fuldendte chardonnay, til en pighvar eller en hummer.
Atamisque Chardonnay 2023, 34 € pr. flaske, enkeltvisEn rødvin at give i gave eller lagre
Toppen af den røde serie: sorte frugter, vanilje, tobak og milde krydderier. Den åbner sig i kælderen over flere år.
Atamisque Assemblage 2020, 38 € pr. flaske, i sæt med 3Hele Valle de Uco
Atamisques naboer på Andesbjergenes udløbere: malbec, cabernet franc og chardonnay fra højlandet.
Friskhed frem for kraft
Argentina har længe haft ry for solrige og tunge vine. Atamisque viser landets andet ansigt: højlandets vinmarker, hvor druerne modner under en skarp sol og hviler om natten i kulden, der falder ned fra Andesbjergene.
Vi har valgt vinhuset for denne balance. Serbal Malbec og Serbal Viognier er blandt de argentinske vine i vores sortiment, der er lettest at holde af. Catalpa Malbec og Atamisque Chardonnay spiller i den øverste liga til en pris, der forbliver rimelig for det niveau. Og Serbal Pinot Noir viser, at en argentinsk rødvin også kan være let.
Hvorfor højden ændrer alt
I 1.300 meters højde overstiger forskellen mellem dag og nat ofte 15 °C. Druerne modner i solen og bevarer deres syre i kulden. Skallerne bliver tykkere under UV-strålingen: mere farve og finere tanniner. Resultatet er modne vine, der forbliver lette at drikke, selv ved 14 % alkohol.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det spørger folk os om Atamisque
Hvor ligger Bodega Atamisque?
I San José i departementet Tupungato i den nordlige del af Valle de Uco, omkring en times kørsel syd for byen Mendoza. Vinstokkene er plantet i omkring 1.300 meters højde på alluvialjord ved foden af bjergkæden. Hele regionen præsenteres på vores side Valle de Uco.
Hvad er forskellen på Serbal, Catalpa og Atamisque?
Det er vinhusets tre serier. Serbal samler de frugtdrevne vine, mest lagret på tank, til at drikke unge. Catalpa går et trin op: udvalgte parceller, gamle vinstokke, omkring ti måneder på franske fade. Atamisque er toppen med de længste lagringer og vine, der vinder ved at vente.
Hvilken Atamisque-malbec skal jeg vælge?
Til et enkelt måltid eller en grillaften med venner: Serbal Malbec, saftig og blomstret. Til et flot stykke oksekød: Catalpa Malbec fra 80 år gamle vinstokke, lagret tolv måneder på fad. Atamisque Malbec er tættere og kan gemmes nogle år. Sortimentets øvrige malbec-vine finder du på vores side malbec.
Hvordan smager en argentinsk pinot noir?
I højden bevarer pinot noir sin finesse. Serbal Pinot Noir byder på hindbær, skovjordbær og et strejf af skovbund med bløde tanniner. Den er lagret på tank for at bevare frugten og minder mere om en bourgogne end om en klassisk argentinsk rødvin. Servér den ved omkring 14 °C. Se også vores afdeling med pinot noir.
Er argentinsk viognier en god hvidvin til aperitif?
Ja. Serbal Viognier, håndplukket i 1.300 meters højde, forener druens aromaer (abrikos, hvid fersken, hvide blomster) med en citronagtig syre, der holder smagen frisk. Den passer rigtig godt til aperitif, sushi eller ceviche. Opdag vores andre viognier-vine.
Hvor længe kan Atamisque-vinene gemmes?
Serbal-vinene drikkes inden for tre til fem år for frugtens skyld. Catalpa Malbec, Atamisque Malbec og Atamisque Cabernet Sauvignon holder fem til ti år i en kølig kælder. Atamisque Assemblage og Atamisque Chardonnay kan gå længere. Læg flaskerne ned, beskyttet mod lys, ved 12–14 °C.
Hvad serverer man til en argentinsk malbec?
Først og fremmest grillet kød: entrecôte, côte de bœuf, asado over bål. Malbec holder også af lam, vildt, krydrede retter som chili con carne og faste oste. Jo fyldigere retten er, jo højere op i sortimentet kan du gå, fra Serbal til Catalpa og videre til Atamisque.
Laver Atamisque en mousserende vin?
Ja, Vicomte de Rochebouet Extra Brut, en chardonnay lavet efter den traditionelle metode med anden gæring på flaske, som i Champagne. Den er meget tør og byder på noter af hvide frugter og brioche. Den passer til aperitif, skaldyr og sushi. Vores andre bobler er samlet på siden mousserende vin.
Hvilken Atamisque-flaske skal jeg give i gave?
Atamisque Assemblage, toppen af den røde serie, er den sikreste gave til en elsker af lagringsvine. Til en elsker af hvidvin: Atamisque Chardonnay. Til en opdagelse for flere: en kasse Catalpa Malbec. Du kan også sammensætte en gave med vores vingaveæsker.