Til bords med Zweigelt 2013
Vi anbefaler denne overraskende rødvin med noter af mørke frugter og krydderier til en fjerkræpostej med kantareller, en lammekølle, en ovnbraiseret côte de bœuf, fyldte auberginer med kød, en kaninryg i ragout eller et flot bord med modnede oste.
Vores vine til
Mindre snak, mere vin
Zweigelt 2013THOMAS LEITHNER
Thomas Leithner er en passioneret og original vinbonde, der ønsker at arbejde med størst mulig respekt for naturen. Han er barnebarn af Dr. Zweigelt, der i 1922 skabte denne røde drue, som i dag er Østrigs mest kendte. Alle vinmarker drives efter principperne for biodynamik, med minimal brug af pesticider. Vingårdens emblem er i øvrigt knæleren, der er kendt for kun at leve i et særligt sundt miljø. Druerne høstes omhyggeligt med hånden og bliver presset og vinificeret i ståltank. Derefter overføres vinen til store træfade (foudres), hvor den hviler i mange måneder på bærmen for at blødgøre tanninerne og give fylde. Aromaerne minder om blomme, skovbær, brombærsyltetøj, solbær, sort kirsebærlikør, viol, mentol, lakrids og sort peber. Smagen er livlig og stimulerende med en smidig tanninstruktur og en saftig fylde. Syren er elegant, og længden får liv af mineralske flintnoter. En rigtig flot Zweigelt!
Hvor rejser vi hen?
KamptalØstrig
Kamptal
Kamptal er en lille, stadig mere prestigefyldt vinregion 55 kilometer nordvest for Wien i det nordlige Østrig. Kamptal, der har centrum omkring byen Langenlois, gennemløbes af floden Kamp (som regionen har navn efter), der løber mod syd på de sidste kilometer, før den munder ud i Donau. Vinmarkerne ligger hovedsageligt på stejle, udsatte terrasser over floden. Regionen har store temperaturudsving i løbet af døgnet, og dens store geologiske mangfoldighed gør det muligt for mange hvide og røde druer at trives side om side.
Landets lille historie
Østrig
Østrigsk vinbrug har i mere end ti år taget et kæmpe spring i vinkvalitet. I dag laver østrigske vinbønder ikke længere billige vine til massemarkedet, men raffinerede og komplekse vine. 65 % af Østrigs vine er hvidvine. Helt overordnet er østrigske vine kraftigere og fyldigere end nabolandet Tysklands. Den store nationale drue og den mest plantede er Grüner Veltliner (en lokal hvid drue). Produktionen af rødvin fortsætter med at vokse i både mængde, intensitet og kvalitet. Især i Burgenland får producenterne det bedste ud af en original sammensætning af lokale druer (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) og franske druer (Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir).
Østrigs klima er i det væsentlige kontinentalt med kolde vintre og varme somre. Landet er under fire hovedindflydelser. Mod øst den kontinentale indflydelse fra Pannonien, mod vest den atlantiske indflydelse, men også kolde vinde fra nord, og mod syd middelhavets indflydelse. Donau, der slynger sig dovent gennem mange vinområder, giver vinmarkerne en lang række mikroklimaer.
Alt om Zweigelt 2013
Ved hvilken temperatur skal Zweigelt 2013 serveres?
Mellem 14 og 16 °C.
Hvor længe kan man gemme Zweigelt 2013?
Lagringspotentiale: 10 år eller mere. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Zweigelt 2013?
Druer: 100% Zweigelt. Oprindelse: Kamptal, Østrig. Alkohol: 13,5%.