Carménère Reserva 2022

Grundlagt i 1874 er Viña Tarapacá en af Chiles ældste og mest respekterede vingårde, frugten af en lang tradition for vine af høj kvalitet kombineret med respekt for terroir og innovation. Vingården laver vine, der afspejler det chilenske terroirs autenticitet og mangfoldighed. Den stræber efter at kombinere traditionelle dyrkningsmetoder med moderne teknikker for at lave afbalancerede og udtryksfulde vine.

Kender du Carménère? Man troede, at denne gamle druesort fra Bordeaux var uddød efter phylloxeraens hærgen i 1800-tallet. Men en chilensk aristokrat ved navn Silvestre Ochagavia, der var på rejse i Europa, importerede noble franske druesorter og bragte nogle Carménère-stokke med hjem, som han plantede i Chile. Vinstokkene vokser i Maipo-dalen, hvor somrene er varme og tørre og vintrene kølige og regnfulde. Jorden er hovedsageligt alluvial og består af sand, silt og ler. Druerne til denne cuvée høstes med hånden for at sikre en streng udvælgelse af de bedste klaser. Efter afstilkning og knusning gærer druerne i ståltanke, og vinen lagres derefter på franske egetræsfade i 8 til 12 måneder. Vinen udvikler aromaer af tobak, kaffe, jordbær, hindbær, brombær, blomme og røget paprika. Smagen er velstruktureret med silkebløde tanniner og en fin syre, der giver friskhed. 

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.