One Point Five 2019

Cuvéen One Point Five Cabernet Sauvignon fra vingården Shafer udtrykker de klassiske smagsnuancer fra terroiret i Stags Leap i Californien, hvor familien Shafer har boet og arbejdet i årtier. Navnet på flasken henviser til familiepartnerskabet i hjertet af Shafer-vinmarkerne. John Shafer begyndte sin drøm om at lave vin i 1978, og hans søn Doug sluttede sig til ham som vinmager i 1983. Cuvéen har fået sit navn, fordi de fleste vinkældre og familievirksomheder har en historie om anden generation: en første generation, der overdrager tøjlerne til den næste. Hos familien Shafer gik det anderledes – John og Doug var sammen fra starten og lærte forretningen side om side. De fandt på udtrykket »halvanden generation« (one point five) for at skille sig ud. Alle druer plukkes i hånden og sorteres omhyggeligt. Gæringen foregår med vildgær. Vinen lagres derefter i 20 måneder på egefade af ny fransk eg. Vinen byder på forførende aromaer af røde og sorte bær, røde blommer, sorte kirsebær, vilde urter, solbær, sort peber, røg og lyng, violer, lavendel, våd sten og kanel. I munden indfries løftet om kompleksitet med en rasende elegant Cabernet Sauvignon fuld af saftig smag og med en vedvarende, krydret eftersmag.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.