Schloss Johannisberg Silberlack Trocken GG 2023

Cuvéen kommer fra den historiske vinmark Schloss Johannisberg på højderne over Rhinen i kommunen Geisenheim i hjertet af det tyske Rheingau. Denne emblematiske skråning, der udelukkende er tilplantet med Riesling, har en særdeles gunstig sydlig eksposition og ligger tæt på floden, som dæmper klimaet. Vinstokkene har rødder i jorde præget af Taunus-kvartsit, suppleret med løss og ler afhængigt af parcellen. Den høje og lyse beliggenhed giver druerne en langsom modning og bevarer samtidig en karakteristisk friskhed. Silberlack kommer fra vingårdens bedste tørre sektorer.

Druerne høstes med hånden og presses som hele klaser. Mosten gærer, hvorefter vinen lagres på store traditionelle egetræsfade på 1.200 liter.

Vinen byder på noter af vinbjergsfersken, moden citron og gult æble, krydret med nuancer af hvide blomster, friske krydderurter og våd sten. Lagringen tilfører et diskret strejf af røg og milde krydderier, uden at skjule rieslingens udtryk. Smagen er fyldig og præcis, båret af en stram syre og en salt mineralsk struktur. Den koncentrerede tekstur bevarer energien, mens den lange og tørre eftersmag forener dybde, friskhed og en elegant kridtet fornemmelse.

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.