Saragat Vermentino Isola dei Nuraghi 2024

Saragat Vermentino kommer fra Sardinien, fra bakkerne og sletterne omkring landsbyen Mogoro i Marmilla, syd for Oristano. Vinstokkene er plantet i 80 til 150 meters højde mod sydøst og har rod i dyb og løs kalkholdig jord, der fremmer aromatisk intensitet og friskhed. De er opbundet på espalier og som buskstokke og nyder godt af den intense sol og havbriserne fra øens vestkyst. Cuvéen fremstilles af Cantina Atzei under betegnelsen Isola dei Nuraghi.

Vermentino-druerne høstes modne og gennemgår en kort skalmaceration før presningen. Vinificeringen foregår beskyttet mod ilt for at bevare frugtens friske aromaer, med gæring ved kontrolleret temperatur med udvalgt gær. Vinen hviler derefter på sit fine bærme i fyrre dage i ståltanke med regelmæssig bâtonnage, der giver tekstur og fylde, før den tappes på flaske.

Vinen har toner af rosmarin, hyldeblomst, hvid fersken, litchi, grønt æble, citronskal, salvie og havsprøjt. Duften er udtryksfuld og bevæger sig fra middelhavsurter mod blomster og hvide frugter. Smagen er blød i anslaget og bliver derefter saftig og livlig, med fin struktur og fremragende balance. Den vedvarende eftersmag efterlader en let bitterhed, typisk for druen.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!