Pinot Noir 2019

Vingården Ritual dyrker sine vinmarker både økologisk og biodynamisk, hvilket betyder, at der ikke bruges pesticider eller menneskeskabte kemikalier. Får bruges til at slå græsset mellem vinstokkene og sørger samtidig for en naturlig gødning af jorden. Cuvéen vinificeres med vildgær og lagres 11 måneder på egefade af fransk eg (heraf 20 % nye). Resultatet af al denne omhu og opmærksomhed er en vin med ægte udtryk, autenticitet og terroirfornemmelse. Den udvikler bemærkelsesværdige aromaer af blå blomster, tranebær, kirsebær, ribs, hindbær, blomme og skovbund. I munden gør smagen af livlig frugt, de silkebløde tanniner og den fine syre den glat og afbalanceret med en fløjlsblød eftersmag.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.