Mindre snak, mere vin
Alcaparral Block Syrah 2018RITUAL
En syrah i topklasse med en tæt, mørk farve, præget af mørke frugter og krydderier. Druerne kommer fra vinmarker, der dyrkes økologisk midt i en vild flora, der fremmer dalens biodiversitet. Vinen gennemgår minimal ønologisk indgriben, bl.a. takket være brugen af vildgær, og hviler 12 måneder på franske egetræsfade før tapningen. Aromaerne er kraftfulde og elegante, såsom blåbær, brombær, røget bacon (en typisk aroma i Côte-Rôtie), viol, hvid peber, lakrids, oregano og ristet kaffe. Den er saftig, præcis, vidunderligt kompleks, vedvarende og indbydende på én gang. En stor Syrah!
Hvor rejser vi hen?
AconcaguaChile
Regionen Aconcagua
Selv om vinregionen Aconcagua er relativt lille, har den sit navn fra Sydamerikas højeste bjerg (Aconcagua) og ry for at producere nogle af Chiles bedste vine, som når lignende højder. Selve Aconcagua-regionen blev oprindeligt anset for at være for barsk til, at druerne kunne overleve. Klimaet spiller en vigtig rolle i regionen; det er kendetegnet ved typisk varme somre og milde vintre med stor temperaturforskel mellem dag og nat. Dalens forbjerge får kun lidt regn, men vandes af smeltevandet fra de imponerende bjerge, hvilket fremmer druernes vækst.
Casablanca-dalen
Casablanca-dalen er en vinregion i Chile, der ligger 100 kilometer nordvest for landets hovedstad, Santiago. Da den kun ligger 30 km fra Stillehavet, er Casablanca-dalen stærkt påvirket af den afkølende effekt fra Humboldtstrømmen, der løber op langs Chiles vestkyst fra Antarktis. På grund af dalens beliggenhed (meget tættere på ækvator end nogen europæisk vinmark) er vindyrkning mulig her, i høj grad takket være havets indflydelse, som bringer kølig morgentåge og et større skydække end andre steder i det nordlige Chile. Den er især kendt for sine sprøde hvidvine, særligt af druerne Sauvignon Blanc og Chardonnay, som har givet den anerkendelse som en af Chiles kvalitetsvinregioner. Pinot Noir, der trives i de køligere klimaer i dette kystområde, dyrkes også med en vis succes.
Landets lille historie
Chile
Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse.
Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.
Alt om Alcaparral Block Syrah 2018
Ved hvilken temperatur skal Alcaparral Block Syrah 2018 serveres?
Mellem 16 og 18 °C. En time i karaffel hjælper den med at åbne sig.
Hvor længe kan man gemme Alcaparral Block Syrah 2018?
Lagringspotentiale: 10 år eller mere, altså mindst til 2028. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Alcaparral Block Syrah 2018?
Druer: 100% Syrah. Oprindelse: Aconcagua, Chile. Alkohol: 14%.