Til bords med Geyserville 2023
Lammebov med marokkanske krydderier, grillet entrecôte og tapenade af sorte oliven, barbecue-spareribs, risotto med karljohansvampe og krydderurter.
Vores vine til
Mindre snak, mere vin
Geyserville 2023Ridge Vineyards
Vinmarken Geyserville ligger i den vestlige udkant af AVA Alexander Valley i Sonoma County i Californien. Den ligger altså ikke i Santa Cruz Mountains, hvor Ridges historiske vingård hører hjemme. Cuvéen kommer fra tre sammenhængende parceller på gruset silt og rullesten fra et gammelt løb af Russian River, hvor de gamle vinstokke giver dybde og karakter til den traditionelle blanding af sammenplantede druesorter.
Druerne høstes med håndkraft, afstilkes og knuses. Gæringen af den knuste høst med flydende hat sker med vildgær, efterfulgt af en naturlig malolaktisk gæring og daglige oppumpninger. Vinen lagres derefter seksten måneder på fade af lufttørret amerikansk eg, heraf 15 % nyt træ.
Denne vin byder på noter af sorte kirsebær, hindbær, brombær, blomme, sorte oliven, sort peber, lakrids, salvie, tobak og garrigue. Nuancer af cedertræ og milde krydderier forlænger den komplekse buket. Smagen er fyldig og energisk og forener en tæt krop med en fast og saftig syre; tanninerne, smidige men veltegnede, indrammer en lang, velsmagende og let mineralsk eftersmag.
Hvor rejser vi hen?
Santa Cruz MountainsUSA
Santa Cruz Mountains rejser deres skovklædte højdedrag syd for San Francisco mellem bugten og Stillehavet i tre counties: San Mateo, Santa Clara og Santa Cruz. Appellationen blev anerkendt allerede i 1981 som den første i USA, der udelukkende var defineret ud fra sit bjergterræn: Vinstokkene klamrer sig til skråningerne fra 120 meter på havsiden og 240 meter på bugtsiden op til over 800 meter på højderne. Havtågen indhyller dagligt skråningerne, men størstedelen af vinmarkerne er plantet over tågelaget og nyder godt af rigeligt solskin og markante temperaturforskelle mellem dag og nat. Jorden blander sandsten, skifer, ler og opsprækket kalksten på bittesmå, opsplittede parceller. Regionen udmærker sig ved Cabernet Sauvignon af sjælden friskhed, stram Pinot Noir og præcis Chardonnay med fine tanniner og bemærkelsesværdig lang levetid.
Landets lille historie
USA
I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.
Alt om Geyserville 2023
Ved hvilken temperatur skal Geyserville 2023 serveres?
Mellem 15 og 17 °C.
Hvor længe kan man gemme Geyserville 2023?
Lagringspotentiale: 10 år eller mere, altså mindst til 2033. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Geyserville 2023?
Druer: 70% Zinfandel, 18% Carignane, 9% Petite Sirah, 3% Alicante Bouschet. Oprindelse: Californien, USA. Alkohol: 14,6%.
Hvad passer til Geyserville 2023?
Geyserville 2023 passer til lam, aperitif, oksekød og vegetariske retter. Vores retforslag står i boksen om mad og vin øverst på siden.
