Mindre snak, mere vin
Vinmarken Sino da Romaneira ligger på Douros højre bred og hører til den store vingård Quinta da Romaneira, en af de ældste i dalen, der står på UNESCO's verdensarvsliste. Vinstokkene står i stejle terrasser over floden på typisk skiferjord, som fremmer en dyb rodudvikling og en langsom modning af druerne. Vinmarken vender overvejende mod syd og sydvest og har et varmt og tørt klima, der mildnes af Douro, hvilket giver ideelle betingelser for Portugals oprindelige røde druesorter.
Druerne høstes med hånden på Douros stejle skråninger og sorteres omhyggeligt, før de afstilkes. Gæringen foregår i temperaturstyrede ståltanke for at bevare frugtens renhed og udtrykket af de oprindelige druesorter. Ekstraktionen styres for at opnå en elegant struktur og fine tanniner. Lagringen foregår derefter i tank og på fad, hvilket forfiner teksturen og harmoniserer aromaprofilen, samtidig med at friskheden og vingårdens typiske karakter bevares.
Denne vin byder på toner af moden mørk frugt, friske røde frugter og blomstrede toner af viol, løftet af krydrede nuancer af peber og lakrids, samt delikate fadprægede toner af cedertræ og vanilje. I munden er vinen fyldig og struktureret, båret af tanniner, der er fine, og en syre, der er velintegreret, hvilket giver en fløjlsblød tekstur og en eftersmag, der er lang og harmonisk og fremhæver Douros elegante karakter.
Hvor rejser vi hen?
Douro
Douro-regionen i det nordlige Portugal er portvinens vugge. Den har navn efter floden Douro, der løber fra øst mod vest fra den spanske grænse til Porto, hvor den møder Atlanterhavet. Selv om Douro især er kendt for sin portvin, har regionen også et voksende ry for fremragende røde og hvide vine. Vinene fra Douro-dalen er blandt verdens bedste, men de er ikke særlig kendte. Douro-dalen producerer ikke blot nogle af Portugals bedste, prisvenlige og undervurderede vine, den byder også på et smukt og magisk landskab. Vinområdet dækker de stejle skråninger langs flodens nedre løb, som er en af de længste floder på Den Iberiske Halvø. Fra sit udspring i det nordlige Spanien, hvor den hedder Duero, løber den gennem de berømte vinmarker i Ribera del Duero, før den når den portugisiske grænse og bliver til Douro. Derfra krydser den landskabet og skaber en unik og historisk vinregion, inden den løber ud i havet ved Porto. Det, der mest af alt binder Douro sammen, er det bjergrige terræn, selv om regionen rummer en bred vifte af terroirer med forskellige eksponeringer, højder og jordtyper. Vinmarkerne breder sig dog typisk over de stejle, tørre skråninger på begge sider af floden og dens utallige bifloder, på smalle, stenede terrasser - et syn, der er optaget på UNESCOs verdensarvsliste (en ære for regionen).
Landets lille historie
Portugal
Portugals rige historie er tæt forbundet med landets vine, især den mest berømte af dem: portvin. Fra de gamle byer Lissabon og Porto til små middelalderbyer og romerske ruiner er fortiden stadig levende i nutidens Portugal. En god ferie i hjertet af landet, hvor portvinen blev født, er en enestående måde at opleve den gamle verdens kultur, klimaet, det smukke landskab og selvfølgelig de lækre vine på. Selv om vinens historie i Portugal går tilbage til romerne, var det først i begyndelsen af 1800-tallet, at den vin, vi i dag kender som portvin, så dagens lys. Portugisisk bordvin havde allerede siden midten af 1600-tallet været meget efterspurgt, især af briterne. For at gøre de rustikke portugisiske vine mere stabile og mere behagelige i smagen tilsatte man små mængder brændevin til vinfadene før forsendelse. Til sidst begyndte britiske firmaer at investere i regionen og perfektionerede metoden med at tilsætte brændevin under gæringen i stedet for bagefter, hvilket bevarede den særlige frugtighed i rødvinen, som var unik for Douro-dalen i Portugal. I de senere år har der fundet en lille revolution sted i Douro med udviklingen af moderne tørre røde og hvide vine sideløbende med den meget traditionelle produktion af portvin. Bordvinene spiller også fortsat en vigtig rolle. Større investeringer, bedre dyrkningsmetoder og moderniseringen af branchen giver interessante resultater. Det unikke ved Portugal er det meget store antal (over 500) lokale druesorter (selv om nogle af dem er næsten umulige at udtale). Selv de fleste vineksperter kender ikke de druer, der giver portvin, madeira eller andre portugisiske vine. Ligesom nabolandet Spanien har Portugal i omkring tyve år gennemgået en stille revolution. Modviljen mod at følge trends og plante internationale druer bærer nu frugt, og den nye generation af vine fulde af »terroir« og frugt kan uden videre konkurrere på verdensscenen. De unikke smage, der kendetegner Portugals lokale druer, er blevet landets styrke. Gode nyheder for dem, der søger afveksling fra vine lavet på de allestedsnærværende internationale druer. Terroiret er utroligt varieret. Fra nord til syd, fra øst til vest, fra bjergene til de kystnære vinmarker, varme og tørre eller kølige og grønne. I alle stilarter, fra vinho verde til portvin, fra tørre, sprøde hvidvine til elegante rødvine, på så mange forskellige måder er de portugisiske vine unikke.