Pegaso Granito 2022

Denne cuvée kommer fra Sierra de Gredos omkring Cebreros i provinsen Ávila i Castilla y León. Den stammer fra to små parceller med meget gamle buskvinstokke (gobelet), dyrket økologisk på mager granitjord af magmatisk oprindelse mellem 750 og 950 meter over havet. Vinen fremstilles under den beskyttede geografiske betegnelse Vino de la Tierra de Castilla y León.

Druerne høstes med håndkraft i små kasser. Vinifikationen bygger på vildgær, hvorefter vinen lagres i 12 måneder på franske egetræsfade på 600 liter fra forskellige skove og bødkerier.

Denne vin byder på toner af friske røde bær, modne hindbær, blåbær, grapefrugt, vilde blomster, aromatiske krydderurter, milde krydderier og våd sten. Strejf af skovbund og diskret træ fuldender denne udtryksfulde buket. Smagen er saftig og afbalanceret og forener en fløjlsblød tekstur med en livlig syre; de fine, men vibrerende tanniner giver længde til en frisk og mineralsk eftersmag.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.