AM Berg Grüner Veltliner 2023

La cuvée Am Berg Grüner Veltliner provient de la région viticole de Wagram, en Basse-Autriche. Ce terroir unique, composé de loess profonds riches en calcaire, offre au Grüner Veltliner un terrain d’expression idéal, alliant puissance minérale et fraîcheur aromatique. La parcelle "Am Berg", située en légère altitude sur les coteaux exposés à l’est, bénéficie d’un microclimat tempéré qui favorise une maturation lente, préservant ainsi l'acidité et la pureté du fruit. 

La vinification, fidèle à la philosophie minimaliste de Bernhard Ott, repose sur des pratiques naturelles : récolte manuelle, pressurage doux, fermentation spontanée avec les levures indigènes, puis élevage en cuves inox sur lies fines. Aucun artifice, aucun maquillage, l’objectif est clair : révéler l’identité pure du cépage et du terroir. Cette approche respectueuse donne naissance à un Grüner Veltliner racé, cristallin et vibrant.

Ce vin dévoile des notes de pomme verte, de fenouil, de zeste de citron, de yuzu, de poivre blanc et d'herbes fraîches, avec une touche de pierre à fusil. La bouche est droite, tendue, portée par une belle acidité vive, une texture légèrement crayeuse et une finale saline, fraîche et tonique. 

Østrigsk vinbrug har i mere end ti år taget et kæmpe spring i vinkvalitet. I dag laver østrigske vinbønder ikke længere billige vine til massemarkedet, men raffinerede og komplekse vine. 65 % af Østrigs vine er hvidvine. Helt overordnet er østrigske vine kraftigere og fyldigere end nabolandet Tysklands. Den store nationale drue og den mest plantede er Grüner Veltliner (en lokal hvid drue). Produktionen af rødvin fortsætter med at vokse i både mængde, intensitet og kvalitet. Især i Burgenland får producenterne det bedste ud af en original sammensætning af lokale druer (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) og franske druer (Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir). Østrigs klima er i det væsentlige kontinentalt med kolde vintre og varme somre. Landet er under fire hovedindflydelser. Mod øst den kontinentale indflydelse fra Pannonien, mod vest den atlantiske indflydelse, men også kolde vinde fra nord, og mod syd middelhavets indflydelse. Donau, der slynger sig dovent gennem mange vinområder, giver vinmarkerne en lang række mikroklimaer.