Til bords med AM Berg Grüner Veltliner 2025
Perfekt til asparges, grillet fisk, ceviche eller et diskret krydret asiatisk køkken.
Vores vine til
Mindre snak, mere vin
AM Berg Grüner Veltliner 2025OTT
Cuvéen Am Berg Grüner Veltliner kommer fra vindistriktet Wagram i Niederösterreich. Dette unikke terroir af dyb løss med meget kalk giver Grüner Veltliner ideelle betingelser for at udfolde sig, med mineralsk kraft og aromatisk friskhed. Parcellen »Am Berg« ligger lidt højt på østvendte skråninger og nyder godt af et tempereret mikroklima, som fremmer en langsom modning, der bevarer syren og frugtens renhed.
Vinifikationen, tro mod Bernhard Otts minimalistiske filosofi, bygger på naturlige metoder: høst med håndkraft, skånsom presning, spontan gæring med vildgær og derefter lagring i ståltanke på fin bærme. Ingen kunstgreb, ingen sminke – målet er klart: at vise druens og terroirets rene identitet. Denne respektfulde tilgang giver en fornem Grüner Veltliner, krystalklar og vibrerende.
Vinen byder på toner af grønne æbler, fennikel, citronskal, yuzu, hvid peber og friske urter, med et strejf af flint. Smagen er ligefrem og stram, båret af en fin, livlig syre, en let kridtet tekstur og en salt, frisk og energisk eftersmag.
Hvor rejser vi hen?
WagramØstrig
Vinregionen Wagram i Niederösterreich strækker sig over begge bredder af Donau mellem Krems og Tulln. Tidligere lidet kendt har den i dag markeret sig takket være sin flagskibsdrue, Grüner Veltliner. Navnet »Wagram« henviser til løssterrasserne, en siltrig jord, der giver vinene struktur og dybde. Den lokale vintradition går tilbage til romertiden og blev udviklet i middelalderen af klostrene. Siden 1900-tallet har vinbønderne moderniseret deres arbejde, ofte økologisk eller biodynamisk, som den berømte Bernhard Ott. Det kontinentale klima med store temperaturforskelle fremmer afbalancerede, friske og aromatiske vine. De varme dage sikrer modenheden, og de kølige nætter bevarer druernes syre. Hvidvinene er stramme og mineralske med toner af citrus, urter og krydderier. Det er en region i fremgang, der forener tradition, terroir og innovation i vine med identitet og raffinement.
Landets lille historie
Østrig
Østrigsk vinbrug har i mere end ti år taget et kæmpe spring i vinkvalitet. I dag laver østrigske vinbønder ikke længere billige vine til massemarkedet, men raffinerede og komplekse vine. 65 % af Østrigs vine er hvidvine. Helt overordnet er østrigske vine kraftigere og fyldigere end nabolandet Tysklands. Den store nationale drue og den mest plantede er Grüner Veltliner (en lokal hvid drue). Produktionen af rødvin fortsætter med at vokse i både mængde, intensitet og kvalitet. Især i Burgenland får producenterne det bedste ud af en original sammensætning af lokale druer (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) og franske druer (Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir).
Østrigs klima er i det væsentlige kontinentalt med kolde vintre og varme somre. Landet er under fire hovedindflydelser. Mod øst den kontinentale indflydelse fra Pannonien, mod vest den atlantiske indflydelse, men også kolde vinde fra nord, og mod syd middelhavets indflydelse. Donau, der slynger sig dovent gennem mange vinområder, giver vinmarkerne en lang række mikroklimaer.
Alt om AM Berg Grüner Veltliner 2025
Ved hvilken temperatur skal AM Berg Grüner Veltliner 2025 serveres?
Mellem 10 og 12 °C.
Hvor længe kan man gemme AM Berg Grüner Veltliner 2025?
Lagringspotentiale: 5 til 10 år, altså til omkring 2035. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i AM Berg Grüner Veltliner 2025?
Druer: 100% Grüner Veltliner. Oprindelse: Wagram, Østrig. Alkohol: 12,5%.
Hvad passer til AM Berg Grüner Veltliner 2025?
AM Berg Grüner Veltliner 2025 passer til hvid fisk. Vores retforslag står i boksen om mad og vin øverst på siden.