Tillington Single Vineyard 2014

Denne enkeltparcel-cuvée kommer udelukkende fra vinmarken Tillington i det bakkede landskab i West Sussex i det sydlige England. Dette ikoniske sted for Nyetimber giver en særpræget mousserende vin, hvor stedets identitet og årgangens forhold kommer præcist til udtryk.

Druerne, der udelukkende kommer fra vinmarken Tillington, blev høstet i begyndelsen af oktober efter en langsom og jævn modning, begunstiget af en varm september. De tilgængelige oplysninger er ikke entydige med hensyn til gæringsmetoderne og den nøjagtige lagringstid for denne årgang.

Denne vin byder på toner af skovjordbær, hindbær, modne røde æbler, abrikos, citrusskal, delikate blomster, bagværk, praliné og ristet mandel. Smagen er generøs og raffineret og forener en cremet tekstur med en frisk og veldefineret syre. De fine bobler ledsager en fyldig frugtfylde med indbydende og let saltede toner før en lang, nuanceret og vedvarende eftersmag.

England, et land der oftere forbindes med grønne landskaber og regnvejr end med vindyrkning, har ikke desto mindre en vinproduktion i fuld vækst, hvis ry bliver ved med at stige. Engelsk vindyrkning blev længe betragtet som en kuriositet, men har i de seneste årtier markeret sig som kilde til mousserende vine af meget høj kvalitet, der endda kan måle sig med visse champagner ved blindsmagninger. De engelske vinmarker ligger primært i den sydlige del af landet, i grevskaberne Kent, Sussex, Hampshire, Surrey og Essex, som hver især har klima og jordbund, der er særligt velegnede til bestemte druesorter. Sussex er i dag Englands mest berømte vinregion, kendt for sine mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Den kridtholdige jord, der løber gennem regionen og er en direkte geologisk forlængelse af Champagnes terroir, skaber sammen med et stadig mere gunstigt klima ideelle betingelser for disse krævende druer. Kent, med tilnavnet »Englands have«, huser nogle af landets mest etablerede vingårde, der laver både meget fine mousserende vine og stille hvidvine af Bacchus, en aromatisk drue, der er blevet et symbol på den engelske stil. Hampshire og Surrey er mere beskedne i produktionsvolumen, men vinder frem i dynamik og anerkendelse med innovative vingårde, der eksperimenterer med både traditionelle metoder og internationale druer tilpasset det kølige klima. Essex har et mere kontinentalt klima med rigeligt solskin og lav nedbør, som giver en langsom og jævn modning af druerne – afgørende for elegancen i de mousserende vine. De engelske vine produceres stadig i begrænsede mængder, men med bemærkelsesværdig omhu og præcision, og de drikkes hovedsageligt på hjemmemarkedet eller eksporteres i små mængder til krævende markeder, hvilket gør dem til sande skatte for nysgerrige vinelskere, der vil opdage et nyt ansigt af europæisk vindyrkning. England er i dag et land, hvor traditionelt håndværk og klimatisk innovation mødes i vinmarken og giver en overraskende, autentisk og decideret fremtidsorienteret vinoplevelse.