Niepoort Tiara 2023

Tiara er en højtliggende hvidvin fra Douro, født af 40 til 100 år gamle stokke plantet i omkring 600 meters højde på granitjord, en sjældenhed i en dal domineret af skifer. Den kølige brise i højderne dæmper sommervarmen og bevarer druernes livlighed, med Rabigato i spidsen ledsaget af Códega do Larinho, Donzelinho og Cercial. Granitterroiren giver en vin med stor spænding og bemærkelsesværdig friskhed.

Niepoorts hold udvælger druerne på disse højtliggende granitparceller. Efter en skånsom presning og kold bundfældning sker den alkoholiske gæring spontant, efterfulgt af den malolaktiske gæring, på store, gamle og neutrale egefade. Vinen lagres her omkring tolv måneder, hvilket fremhæver dens urteagtige og mineralske nuancer uden at præge frugten. Den blev tappet i februar 2025.

Vinen byder på toner af citron, grønt æble, pære, hvide blomster, lind, fennikel, friske krydderurter og våd sten. Den diskrete, raffinerede buket forener frisk frugt, blomster og urteagtige toner på en mineralsk bund. Smagen er stram og præcis, ligefrem og elegant, båret af frisk syre og en granitagtig friskhed hele vejen til en salt og vedvarende eftersmag.

Portugals rige historie er tæt forbundet med landets vine, især den mest berømte af dem: portvin. Fra de gamle byer Lissabon og Porto til små middelalderbyer og romerske ruiner er fortiden stadig levende i nutidens Portugal. En god ferie i hjertet af landet, hvor portvinen blev født, er en enestående måde at opleve den gamle verdens kultur, klimaet, det smukke landskab og selvfølgelig de lækre vine på. Selv om vinens historie i Portugal går tilbage til romerne, var det først i begyndelsen af 1800-tallet, at den vin, vi i dag kender som portvin, så dagens lys. Portugisisk bordvin havde allerede siden midten af 1600-tallet været meget efterspurgt, især af briterne. For at gøre de rustikke portugisiske vine mere stabile og mere behagelige i smagen tilsatte man små mængder brændevin til vinfadene før forsendelse. Til sidst begyndte britiske firmaer at investere i regionen og perfektionerede metoden med at tilsætte brændevin under gæringen i stedet for bagefter, hvilket bevarede den særlige frugtighed i rødvinen, som var unik for Douro-dalen i Portugal. I de senere år har der fundet en lille revolution sted i Douro med udviklingen af moderne tørre røde og hvide vine sideløbende med den meget traditionelle produktion af portvin. Bordvinene spiller også fortsat en vigtig rolle. Større investeringer, bedre dyrkningsmetoder og moderniseringen af branchen giver interessante resultater. Det unikke ved Portugal er det meget store antal (over 500) lokale druesorter (selv om nogle af dem er næsten umulige at udtale). Selv de fleste vineksperter kender ikke de druer, der giver portvin, madeira eller andre portugisiske vine. Ligesom nabolandet Spanien har Portugal i omkring tyve år gennemgået en stille revolution. Modviljen mod at følge trends og plante internationale druer bærer nu frugt, og den nye generation af vine fulde af »terroir« og frugt kan uden videre konkurrere på verdensscenen. De unikke smage, der kendetegner Portugals lokale druer, er blevet landets styrke. Gode nyheder for dem, der søger afveksling fra vine lavet på de allestedsnærværende internationale druer. Terroiret er utroligt varieret. Fra nord til syd, fra øst til vest, fra bjergene til de kystnære vinmarker, varme og tørre eller kølige og grønne. I alle stilarter, fra vinho verde til portvin, fra tørre, sprøde hvidvine til elegante rødvine, på så mange forskellige måder er de portugisiske vine unikke.