Masseria Surani Primitivo Cabernet Sauvignon Ares 2022

Cuvéen Masseria Surani - Primitivo Cabernet Sauvignon Ares kommer fra hjertet af Salento i Manduria-området nær den joniske kyst, helt mod syd i Apulien. Vingården Masseria Surani dyrker her firs hektar vinmarker økologisk, opbundet i tæt guyot. Den frugtbare, gennemtrængelige kalkjord får en okkerrød farve på grund af det høje jernindhold. Det varme, tørre middelhavsklima afkøles af havbrisen fra Det Joniske Hav.

Primitivo og cabernet sauvignon høstes ved modenhed og gærer derefter i tolv til femten dage i ståltank ved kontrolleret temperatur med gentagne overpumpninger for at trække farve, frugt og struktur ud. Derefter lagres vinen seks måneder på egefade – en kort lagring, der runder tanninerne af og giver et let krydret strejf uden at skjule de to druers frugtige udtryk.

Vinen byder på noter af kirsebær, brombær, blomme, solbær, figen, sort peber, kryddernellike og lakrids. Duften er intenst frugtig og slutter med et krydret strejf. Smagen er omsluttende og fyldig og forener generøs frugt med en behagelig lethed og en saftig eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!