Vecchio Samperi NV

Denne cuvée kommer fra Contrada Samperi i baglandet ved Marsala på Siciliens vestkyst. Grillo-vinstokkene slår rod i flad, mineralrig jord af kalk og sandet silt under det lyse og luftige klima i denne del af øen.

Druerne høstes med håndkraft i små kasser, sorteres, presses nænsomt og bundfældes naturligt. Den traditionelle gæring foregår ved stuetemperatur med vildgær på fade af eg og kastanje. Vinen lagres derefter efter den evige metode (perpetuum), der minder om solera: unge vine fylder hvert år op i de fade, der rummer de gamle reserver. Den gennemsnitlige lagring når op på femten år.

Denne vin byder på toner af valnødder, ristet mandel, hasselnød, tørret figen, rosiner, kandiseret appelsinskal, kastanjehonning, karamel, mørk chokolade, mynte, eukalyptus og jodholdig havsprøjt. Smagen er tør og fyldig og forener en omsluttende tekstur med en overraskende friskhed; den dybe salthed, spændingen og de balsamiske nuancer strækker eftersmagen med stor længde.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!