Sole e Vento Bianco 2023

Denne cuvée Bianco Terre Siciliane IGP forener to terroirer i det vestlige Sicilien: Grillo kommer fra Contrada Samperi nær Marsala på kalkholdige og sandede sletter, mens Zibibbo dyrkes på terrasser på den vulkanske ø Pantelleria, 350 meter over havet. Denne dialog mellem solen i Marsala og havvindene på Pantelleria giver vinen dens særprægede identitet.

Klaserne udvælges omhyggeligt med håndkraft; Grillo høstes i begyndelsen af september og Zibibbo i den anden uge. Efter afstilkning og skånsom knusning macererer druerne koldt i omkring 24 timer. Mosten presses derefter nænsomt og bundfældes ved lav temperatur i 48 timer. Gæringen foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur med vildgær. Lagringen fortsætter 8 måneder i ståltanke på fin bærme.

Denne vin byder på toner af abrikos, moden mango, ananas, appelsin og citron, fulgt af appelsinblomst, hyldeblomst, fennikel, middelhavsurter, anis, ristet korn og et strejf af muslingeskal. Smagen er tør og saftig og forener en smidig tekstur med en livlig syre og en saltet-mineralsk struktur. Den friske, let bitre og krydrede eftersmag forlænger harmonisk det mediterrane udtryk.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!