Leze Herholdt Wines Semillon Mirum 2023

Denne sémillon kommer fra Franschhoek-dalen i Western Cape i Sydafrika, en region omkranset af bjerge, hvor druen er blevet dyrket siden de franske huguenotters ankomst i slutningen af 1600-tallet. Druerne fra denne årgang kommer fra en vinmark plantet i 1989, hvis alder giver koncentration og dybde. Mirum er det personlige projekt for Léze Herholdt, ønolog uddannet i Stellenbosch og Bordeaux, som har viet sit mærke til sémillon efter at være blevet forelsket i druen under et ophold på vingården Steenberg.

Druerne høstes fuldt modne fra denne gamle vinmark og vinificeres, så de gamle vinstokkes karakter bevares. Vinen lagres derefter i tolv måneder på gamle egetræsfade, der giver tekstur og fylde uden at præge frugten med fadtoner. Denne tålmodige lagring i neutrale fade lader sémillon udvikle sin karakteristiske rigdom og samtidig bevare sin friskhed og naturlige spænding.

Vinen har toner af citron, grapefrugt, hvid fersken, kvæde, hyldeblomst, bivoks, hø, frisk mandel og flint. Duften, mellem citrus, frugt med hvidt kød og voksagtige toner, er udtryksfuld og præcis. Smagen er tæt og teksturrig, båret af en perfekt integreret syre, og slutter med en smagfuld og let salt eftersmag.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne.



I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter.



Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean.



Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.