Ladeiras Do Xil Branco Santa Cruz 2022

Branco de Santa Cruz kommer fra spredte parceller omkring landsbyen Santa Cruz i Val do Bibei i den sydlige del af appellationen Valdeorras i Galicien. Terrasserne med vinstokke hæver sig over floden Bibei i 400 til 600 meters højde på stejle skråninger, der vender mod syd, vest og nordvest. Den tynde, sure og magre jord af granit giver vinen dens mineralske rygrad og friskhed.

Vinstokkene er buskstokke og dyrkes økologisk og høstes med håndkraft i kasser. Gæringen sker med vildgær. Vinen vinificeres og lagres derefter ti måneder på barriques og store egefade (foudres) af forskellig størrelse for at bevare de lokale druesorters udtryk og samtidig give en fint patineret tekstur.

Vinen byder på noter af hvide blomster, appelsinblomst, frisk fersken, hvid pære, grønt æble, citronskal, kumquat, citrongræs, tørt hø, aromatiske urter, voksagtig honning, våd sten og mandel. Smagen forener en fyldig og cremet tekstur med en ligefrem syre, båret af en saltet mineralitet. Eftersmagen er lang og let bitter, men forbliver præcis og afbalanceret.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.