Druer: 100 % Muscat petits grains

Alkohol : 14%

Lagring : +10 år

En vin, der skal nydes til sidst i måltidet. Server den let afkølet (mellem 12 °C og 14 °C). Server den til en dessert med chokolade eller tørret frugt og nødder, en flot tarte tatin eller en valnøddekage. Den passer også til blåskimmeloste som en bleu d'Auvergne.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne.

I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter.

Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean.

Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.

Coastal Region

Coastal Region, eller kystregionen, er den vigtigste vinregion i Western Cape og centrum for den sydafrikanske vinindustri. Regionen strækker sig 105 kilometer fra nord til syd og 50 kilometer fra øst til vest. Atlanterhavet danner dens vestlige grænse og Boland-bjergene den østlige. Hottentots Holland-bjergene mod syd beskytter den mod havets indflydelse, og den gennemskæres desuden af små bjergrige »øer« (Paarl Rock, Paardeberg og Simonsberg). Regionen er påvirket af både hav og bjerge, og der findes mange mikroklimaer. Klimaet er middelhavsagtigt; havets indflydelse mærkes tydeligst nær kysten, mens det indre af regionen er varmere.


Underregionen: Constantia

Constantia er en historisk vinregion i de sydlige forstæder til Cape Town i provinsen Western Cape i Sydafrika. Skyggen fra bjergene og den konstante havbrise er med til at sænke gennemsnitstemperaturen på skråningerne, så de druer, der plantes her, bevarer deres friskhed og syre. Constantia-godset blev grundlagt i 1685 af den anden guvernør ved Kap det Gode Håb, Simon van der Stel. Ved hans død i 1712 blev det delt i tre godser: Klein Constantia, Groot Constantia og Bergvliet. I 1700- og 1800-tallet var regionen berømt for sin legendariske dessertvin, Vin de Constance. I dag er Constantia kendt for sine førsteklasses vine fra køligt klima, Sauvignon Blanc og bordeauxblends, samt for søde vine i verdensklasse lavet på Muscat Blanc.