Herdade do Mouchão Vinho Liquoroso 2014

Herdade do Mouchão ligger midt i Alentejo, nær Alvega, i underregionen Portalegre, et indlandsområde i Portugal præget af et varmt og tørt klima, der tempereres af indflydelsen fra Serra de São Mamede. Vinstokkene er plantet i jord, der hovedsageligt består af kalkholdigt ler og alluvialt materiale, som holder godt på vandet og giver en langsom og jævn modning af druerne. Kombinationen af varme, køligere nætter og varierede terroirer giver generøse, koncentrerede vine med en fin naturlig friskhed.

Denne forstærkede vin kommer fra gamle vinstokke af Alicante Bouschet, håndhøstet ved fuld modenhed, og gæres i traditionelle kar, før gæringen standses med vindestillat for at bevare en del af druens naturlige sukker. Efter den afbrudte gæring lagres vinen længe på vingårdens gamle egetræsfade i ejendommens kølige kældre, indtil den ønskede balance mellem kraft, sødme og aromatisk kompleksitet er nået, før den tappes på flaske.

Vinen byder på noter af tørret frugt og nødder, kandiseret figen og korender, suppleret af blomsteragtige toner, der minder om appelsinblomst, og krydrede nuancer af kanel og muskatnød. Et fadpræg, der minder om vanilje og karamel, blander sig med en diskret balsamisk dimension. I munden er vinen fyldig og fløjlsblød, båret af en generøs sødme, der balanceres af tilstrækkelig friskhed, med en glycerinrig tekstur og en lang, varm og vedvarende eftersmag.

Portugals rige historie er tæt forbundet med landets vine, især den mest berømte af dem: portvin. Fra de gamle byer Lissabon og Porto til små middelalderbyer og romerske ruiner er fortiden stadig levende i nutidens Portugal. En god ferie i hjertet af landet, hvor portvinen blev født, er en enestående måde at opleve den gamle verdens kultur, klimaet, det smukke landskab og selvfølgelig de lækre vine på. Selv om vinens historie i Portugal går tilbage til romerne, var det først i begyndelsen af 1800-tallet, at den vin, vi i dag kender som portvin, så dagens lys. Portugisisk bordvin havde allerede siden midten af 1600-tallet været meget efterspurgt, især af briterne. For at gøre de rustikke portugisiske vine mere stabile og mere behagelige i smagen tilsatte man små mængder brændevin til vinfadene før forsendelse. Til sidst begyndte britiske firmaer at investere i regionen og perfektionerede metoden med at tilsætte brændevin under gæringen i stedet for bagefter, hvilket bevarede den særlige frugtighed i rødvinen, som var unik for Douro-dalen i Portugal. I de senere år har der fundet en lille revolution sted i Douro med udviklingen af moderne tørre røde og hvide vine sideløbende med den meget traditionelle produktion af portvin. Bordvinene spiller også fortsat en vigtig rolle. Større investeringer, bedre dyrkningsmetoder og moderniseringen af branchen giver interessante resultater. Det unikke ved Portugal er det meget store antal (over 500) lokale druesorter (selv om nogle af dem er næsten umulige at udtale). Selv de fleste vineksperter kender ikke de druer, der giver portvin, madeira eller andre portugisiske vine. Ligesom nabolandet Spanien har Portugal i omkring tyve år gennemgået en stille revolution. Modviljen mod at følge trends og plante internationale druer bærer nu frugt, og den nye generation af vine fulde af »terroir« og frugt kan uden videre konkurrere på verdensscenen. De unikke smage, der kendetegner Portugals lokale druer, er blevet landets styrke. Gode nyheder for dem, der søger afveksling fra vine lavet på de allestedsnærværende internationale druer. Terroiret er utroligt varieret. Fra nord til syd, fra øst til vest, fra bjergene til de kystnære vinmarker, varme og tørre eller kølige og grønne. I alle stilarter, fra vinho verde til portvin, fra tørre, sprøde hvidvine til elegante rødvine, på så mange forskellige måder er de portugisiske vine unikke.