Boneshaker 2020

Hahns vinmarker ligger i de kølige bakker på Californiens Central Coast, hovedsageligt på de luftige skråninger i AVA Arroyo Seco og Monterey-regionen. Vinstokkene til cuvéen Boneshaker nyder godt af den maritime indflydelse fra Stillehavet, der tempererer de solrige dage og giver druerne en langsom modning. Den alluviale jord med grus, rullesten og siltaflejringer sikrer effektiv dræning og begrænser naturligt udbyttet, hvilket giver koncentrerede bær og et generøst udtryk for det californiske terroir.

Denne vin kommer fra gamle Zinfandel-vinstokke og fremstilles af druer, der høstes ved optimal modenhed og afstilkes, før de gærer i ståltanke med temperaturkontrol for at bevare frugtens intensitet. Regelmæssig overpumpning fremmer udtrækningen af farve og tanniner. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen på egefade, overvejende amerikanske, som giver fadprægede og krydrede toner og samtidig gør strukturen blødere.

Denne vin byder på toner af brombær, sorte blommer og kandiserede kirsebær, løftet af krydrede strejf af peber og lakrids, samt fadtoner af vanilje, ristet eg og karamel. I munden er vinen fyldig og generøs, båret af runde og silkeblødetanniner, en moderat syre, der understøtter frugtens friskhed, og en lang eftersmag med toner af chokolade og milde krydderier.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.