Barolo Villero 2020

Barolo Villero fra Giacomo Fenocchio kommer fra cruen Villero, en af de mest anerkendte vinmarker i kommunen Castiglione Falletto i hjertet af Langhe i Piemonte. Skråningen har sydlige og sydvestlige ekspositioner på kalkholdige mergeljorde rige på ler og sand, typiske for den centrale del af Barolo. Vinmarken ligger i moderat højde og har et udpræget kontinentalt klima med store temperaturudsving, der giver nebbiolo-druerne en langsom og fuldstændig modning.

Nebbiolo-druerne høstes med hånden, afstilkes og knuses inden en traditionel alkoholisk gæring i ståltanke med lang udblødning på skallerne, ført med vildgær og regelmæssige overpumpninger. Den malolaktiske gæring sker naturligt, efterfulgt af en forlænget lagring på store fade af slavonsk eg (foudres) for at bevare udtrykket af Villeros terroir og samtidig forfine tanninerne. Vinen hviler derefter på flaske inden salget for at vinde i kompleksitet og harmoni.

Vinen byder på noter af sorte kirsebær, modne røde frugter og blomme, suppleret af blomsteragtige toner af tørrede roser og violer, samt krydrede nuancer af lakrids og peber, understøttet af et let fadpræget og balsamisk register. Smagen har en fyldig krop med en fast, men fin tanninstruktur, en livlig syre, der forlænger profilen, og en vedvarende, velsmagende og elegant eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!