Castello di Farnetella 2023

Sydøst for Siena breder vinhuset Fèlsina sig over bakkerne ved Castelnuovo Berardenga, ved den sydlige grænse af Chianti Classico i provinsen Siena i Toscana. Castello di Farnetella kommer fra vinmarker omkring landsbyen Farnetella, i jord med sand, ler og rullesten, i en moderat højde, der giver gode temperaturforskelle. Dette toscanske terroir har et kontinentalt klima dæmpet af brisen fra Det Tyrrhenske Hav, hvilket giver en langsom og jævn modning af druerne og dermed balance og friskhed.

Druerne høstes ved fuld modenhed, sorteres og afstilkes før den alkoholiske gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur med maceration på skallerne for at trække farve og struktur ud. Regelmæssige overpumpninger sikrer en god iltning og frugtens aromatiske udtryk. Den malolaktiske gæring sker i tank, hvorefter vinen primært lagres i ståltanke med en delvis passage på egetræsfade for at forfine tanninerne og samtidig bevare friskheden og vinens typisk toscanske karakter.

Vinen byder på noter af sorte kirsebær, moden blomme og små røde bær, suppleret af blomstrede toner, der minder om viol og pæon, samt nuancer af krydderier som sort peber og lakrids. Diskrete toner af fad, der minder om cedertræ og en let vanilje, smelter ind i buketten. I munden er vinen smidig og afbalanceret, båret af en frisk syre, fine tanniner og en vedvarende, harmonisk og let smagfuld eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!