Chardonnay 2023

Cuvéen Far Niente Chardonnay er en blanding fra vinmarker i Napa Valley beliggende i Coombsville, et køligere hjørne, der ligger gemt i det bakkede landskab og er beskyttet af bakkerne øst for byen Napa. Disse vinmarker er unikke takket være deres varme og tørre klima om sommeren og jordens beskaffenhed, hvor gruset og vulkansk silt sikrer en dyb rodvækst og en fremragende dræning. Disse forhold giver vinen subtilitet, kompleksitet og aromatisk rigdom. Druerne er høstet og sorteret i hånden for at sikre den bedste kvalitet. Gæringen foregår i tanke af rustfrit stål ved kontrolleret temperatur. Derefter overføres vinen til franske egefade for at afslutte gæringen i kældrene og de gamle stenkældre. Vinen har ikke gennemgået malolaktisk gæring og er lagret i 10 måneder på egefade (50 % nye, 50 % brugt én gang) på fin bærme for at give den mere dybde, kompleksitet og tekstur. Vinen udfolder sig med aromaer af hvid figen, melon, kaprifolium, citrusfrugter, honning, nektarin, citronskal, ristede hasselnødder og krydderier. Mineraliteten og syren løfter og bærer den generøse smag og den yndefulde eftersmag. Vinen vil fortsat vinde i rigdom med årene.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.